馬拉五大名魚之一巴丁魚。
傳統亞蔘醬巴丁魚。
巴丁魚生死戀。
過橋巴丁魚片。
以雞湯輕灼過的巴丁魚的確鮮嫩彈牙。
以雞湯輕灼過的巴丁魚的確鮮嫩彈牙。
龍皇酒家引入來自馬來西亞砂勞越詩巫(Sibu)拉讓江(Sungai Rajang)的河魚之王巴丁魚，以即蒸、炸及過橋三食帶出巴丁魚的鮮嫩質感，魚形側扁，肉質嫩滑而少細骨，一直被享譽為馬拉五大名魚之一。
做法包括傳統亞蔘醬巴丁魚，秋葵、茄子、番茄及洋蔥等吸盡酸辣汁料，配上油炸巴丁魚及亞蔘醬，十分開胃；巴丁魚生死戀，以鹹魚蒸巴丁魚腩，鹹香與鮮味盡出，豐富油脂令口感大增；最後一味過橋巴丁魚片，以雞湯加怡保芽菜湯底過橋灼出魚片鮮味，而爽甜的怡保芽菜礦物質特別豐富，含大量維他命C之餘，亦長得比一般芽菜肥短但多汁，最後更可加入米線，充份吸收雞湯的鮮甜。每款名貴巴丁魚菜式均售$588，足夠4至6人享用。
龍皇(銅鑼灣)│銅鑼灣告士打道280號世貿中心12│ 2895 2288
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