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生活
2025-02-25 14:00:00

灣仔合和商場美食合集 東京老店壽喜燒/昭和風意粉/台式芋圓甜品(多圖)

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灣仔合和商場美食合集 東京老店壽喜燒/昭和風意粉/台式芋圓甜品(多圖)

灣仔合和商場美食合集 東京老店壽喜燒/昭和風意粉/台式芋圓甜品(多圖)

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灣仔合和商場上月隆重開幕，先後進駐多間特色餐廳，包括來自東京米芝蓮百年老號「日山」旗艦店、昭和洋風咖啡店「星光喫茶洋食」、現代歐陸餐廳「Landau’s」、多元烘焙概念店「BAKERY BY THE GRAND」、以及台式茶飲小吃店「倆仨杯」。即刻一次過推介各店招牌美食！

文、攝：Vera Gee
 

東京百年和牛老號「日山」古典和室歎壽喜燒

「日山畜產」品牌擁有百多年歷史，東京日本橋老店連續10年榮獲米芝蓮一星殊榮，並在日本權威飲食平台Tabelog屢被評選列入「百名店」。進軍香港繼尖沙咀店後再開灣仔旗艦店，專誠從東京總店精選珍貴古董陳列於貴賓房內，讓客人體驗大正年代的古典氛圍。新店共設有8間獨立和室及1個半開放式活動大廳，極高私隱度，適合私人聚會或派對團體活動。

從日本直送的冰鮮日山和牛，壽喜燒在客人席前即燒。午市套餐新選擇有日山燒A5和牛丼、A5和牛拉麵拼時雨煮和牛丼；灣仔店限定的九州地雞鋤燒和白鰻土鍋燒，專為不吃牛的客人特設。更特別設計全新派對餐牌「聚Atsumaru」，如果汁啫喱彩虹梳打、清酒蒸季節鮮蠔或灣仔店限定「季節御飯鍋」等。

日山Hiyama
地址：灣仔皇后大道東183號合和中心4樓416號舖
電話：95459537
營業時間 ：
星期一至日12nn-3pm，6pm-10:30pm；
星期六、日及公眾假期12nn-3:30pm，6pm-10:30pm

 

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壽喜燒汁秘方沿自日山總店，以昆布、乾冬菇、柳柳本造醬油（熟成濃味醬油）、味醂、清酒調製而成。大廚每月至少兩至三次乘飛機赴日親自運載壽喜燒汁回港。壽喜燒汁的醬油鹹香與甜度平衡，帶酒香。 A5和牛油花分布均勻細密。 壽喜燒A5和牛嚴選部位2片、野菜盛 $468起(自選後腰脊/肩胛/西冷/肉眼) 白鰻土鍋燒$258(午市套餐)有前菜、煮物、小鉢料理、酢物、茶碗蒸、日本米飯、漬物、味噌湯及甜點。白鰻經過4個步驟，先燒後蒸再重覆一次，令魚肉燒去多餘油分，蒸除魚腥，然後去骨。這食法是滋賀縣較常見，以土鍋盛載更保溫。 燒A5和牛丼$328(午市套餐)有內裙、肩胛、肉眼部位。薄燒A5和牛海膽丼$388(午市套餐) 古董和室專享派對限定餐牌「聚Atsumaru」，有果汁啫喱彩虹梳打、清酒蒸季節鮮蠔或灣仔店限定「季節御飯鍋」等。 洋室大廳懸掛日本藝術家畫作。 門面也很有置身於日本感覺。

昭和風咖啡店「星光喫茶洋食」
日本名產入饌洋風料理

人氣打卡昭和風復古咖啡店由日本著名設計師権藤旭設計、居港20年的日籍飲食達人Tamaki主理和洋風料理。九成食材從日本空運，選用淡路島馳名洋葱製作海洋沙律 、含高鈣的德島小女子及青魚鬆伴鰹魚湯意粉、岩手縣蟹肉配三文治，還有九州和牛、宮崎豚肉、北海道煙肉、日本真鯛、九條葱入饌。甜品No.1人氣星光玉子布甸採用日本雞蛋製成，蛋味重，質感幼滑入口即融；草莓鮮奶油蛋糕用日本麵粉及日本忌廉製作，蛋糕十分柔軟，忌廉細滑，很有置身於日本甜品店的風味。配優雅花紋杯盛載的虹吸咖啡，抑或懷舊花花杯盛載的蜜瓜梳打雪糕，都充滿著昭和年代的風情。

星光喫茶洋食
地址：合和商場4樓409-410號舖
電話：2813 9113        
營業時間：11am-10pm 

海洋沙律$196 有鮮甜時令魚、彈爽八爪魚，伴以日本淡路島洋葱特別香口濃爽。 星光玉子布甸$48 採用日本雞蛋製成，蛋味重，質感幼滑入口即融。 草莓鮮奶油蛋糕$66 用日本麵粉及日本忌廉製作，蛋糕十分柔軟，忌廉細滑帶奶香。配梳打雪糕，滿口昭和年代的風情。 海之幸洋風煮$308 番茄味鮮濃，海鮮有真鯛、大蝦、淺蜊，蜆肉肥美飽滿。 拿坡里德國腸意粉$148 德國腸厚肉鹹香，意粉幼身彈牙，完全吸收了茄醬的味道。 小女子鰹魚湯意粉$188 配上高鈣的德島盛產小女子及青魚鬆，滿滿魚香。 昭和風復古咖啡店由日本著名設計師権藤旭設計、居港20年的日籍飲食達人Tamaki主理和洋風料理。 設有香草園，放置植物花卉及流水裝置，像置身歐陸庭園。 棕色復古餐桌、深色皮革椅子以及歐陸式餐具，營造出濃厚的昭和懷舊氛圍。

「BAKERY BY THE GRAND」
特製東歐煙囪捲配自家烘焙咖啡

多元烘焙概念店由兩位奪得廚藝比賽金獎的主廚Derek Sit及甜點主廚Simon Tsang主理。所屬餐飲集團旗下有米芝蓮三星法國餐廳 JOËL ROBUCHON HONG KONG，彼此共用自家精心培育超過20年的酸種烘焙麵包。手工酥皮包點款式別具風格，場內自製本地罕見的東歐煙囪捲，風味結合甜甜圈和西班牙油條，有肉桂原味、榛子醬、花生、蜜糖、純素5款口味。

人氣之選有用上本地天然沒加工蜂蜜製成的蜜蜂造型牛角包、每日限量的中東風開心果牛角包、圓球體形狀的港式叉燒牛角酥，又有花花形狀的士多啤梨吉士丹麥酥。一系列長條形巴斯克芝士蛋糕，特多口味，有西西里開心果、本地蜂蜜、馬達加斯加雲呢拿、法芙娜黑朱古力、北海道南瓜、日本丸久小山園青嵐抹茶及日本九鬼芝麻，配店內自家炒豆的咖啡一流！

BAKERY BY THE GRAND 
地址：合和商場 3 樓 332-333 號舖 
電話：2525 0018
營業時間： 8am-9pm 
 

超可愛蜜蜂蛋糕 一系列牛角包有原味、日本竹炭海鹽蜂蜜、蜂蜜、中東風開心果口味（$28起)，牛角包蜂巢狀輕盈有空氣感。 煙囪捲(肉桂原味) $68 外層酥脆的糖衣包裹，內裏柔軟，可選擇配上品牌自家製的雪糕。 士多啤梨吉士丹麥酥$40 店內的酥點薄脆鬆化。 巴斯克芝士蛋糕 $45/100g 口味有西西里開心果，本地蜂蜜、馬達加斯加雲呢拿、法芙娜黑朱古力、北海道南瓜、日本丸久小山園青嵐抹茶、日本九鬼芝麻。 店內自製本地罕見的東歐煙囪捲。 店內自設咖啡炒豆工房，烘焙咖啡。 店舖設有咖啡店及座位，風格清新。(圖片由餐廳供應)

灣仔典雅歐陸餐廳「Landau's 」
醃製10小時鴨腿

餐廳名字源自創立著名餐廳Jimmy's Kitchen的Landau家族。行政總廚Jack Carson來自新奧爾良，將經典法式廚藝融入每道菜式之中，以獨創菜單傳承 Landau's的精髓。Dining Room格調典雅，主打創新現代精緻歐陸菜，推介油甘魚配水果、鄉村冷肉醬配烤麵包、Landau's酸菜香腸燉肉，以及豬腩肉搭配醃製10小時的肉嫩鴨腿、白腸和酸菜，風味獨特；甜品亮點有開心果焦糖布丁。Bar & Grill區氣氛熱情親切，供應較輕鬆的現代西式輕食佐酒品，如加拿大豬扒配甘筍蓉和舞茸菇、燒烤豬肋排、封門柳配薯條、煙燻牛肉三文治、漢堡等。

Landau's
地址: 灣仔皇后大道東213號胡忠大廈2樓
電話: 2808 0882
營業時間:
Bar & Grill: 上午11時半至晚上11時半（Happy Hour：下午4時至晚上7時）
Dining Room: 上午11時半至下午2時半，晚上6時至11時半
 

醃製10小時鴨腿$388（圖片由餐廳提供） 番茄乳酪沙律$148 （圖片由餐廳提供） 鄉村冷肉醬$128（圖片由餐廳提供） 煙燻牛肉三文治$158 （圖片由餐廳提供） Smash! 漢堡$168（圖片由餐廳提供） Bar & Grill區氣氛熱情親切，供應較輕鬆的現代西式輕食佐酒品。（圖片由餐廳提供） Dining Room格調典雅，主打創新現代精緻歐陸菜。

台灣南投自設茶葉園
台式茶飲小吃店「倆仨杯」

台式茶飲小吃店結合傳統台灣茶文化及現代創新理念。品牌在台灣南投松柏嶺自設茶葉園，盛產烏龍、鐵觀⾳及青茶等多種茶葉，經過嚴格品質監控及挑選，沖泡濃郁醇香的茶底，再調配各式飲品。人氣No.1招牌飲品有粒粒白桃烏龍，炭焙烏龍茶茶味甘醇，混合白桃果肉，每一口茶都淡雅清香。以台南新派冰糖滷水滷製的鴨舌、牛筋、牛腱、豬腸、雞心等，滷水香料帶甜香；醉封門柳鳥冬以花雕浸封門柳，散發酒香。甜品不可錯過大大碗的三色芋圓甜品，有招牌黑糖、芒果茶凍及抹茶金時，分別再搭配仙草、寒天、黑糖、珍珠等。

倆仨杯
地址：合和商場4樓4A號舖
電話：6752 4550
營業時間：
星期一至五11:30am-8:30pm
星期六、日及公眾假期 12nn-9pm
 

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粒粒白桃烏龍$32、黑糖珍珠岩鹽厚鮮奶$38 招牌黑糖芋圓甜品$48 有三色芋圓、小芋圓、仙草、寒天、黑糖珍珠、芝士奶蓋。 醉封門柳烏冬 (圖片由餐廳供應) 鹽酥菇(圖片由餐廳供應) 茶飲店格調輕鬆自在。 台式茶飲小吃店結合傳統台灣茶文化及現代創新理念。

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