不少人都有在家煮食的習慣,而儲存蔬菜的方法特別重要,需要用正確的方法才可以延長蔬果的壽命。以下就教大家根莖類、葉菜類、花菜類和果菜類4大類蔬果及6款常吃蔬果的保存方法,讓買回家中的蔬果不會因為儲存不當而浪費。
蔬果保存|根莖類
根莖類的蔬菜有蘿蔔、蓮藕、番薯、洋蔥等,儲存的時間較長,不過並不適合冷藏或預先清洗,放在雪櫃反而容易有腐爛、發芽等現象,因此直接放在陰涼處便可以存放一個星期左右。
蔬果保存|葉菜類
葉菜類屬於比較容易腐壞的蔬菜,一般包括白菜、生菜、菜心等帶有葉狀的蔬菜,而葉菜類建議保存在0至4度的環境中,一般存放限期為兩天左右。如果本身蔬菜帶有包裝,建議原封不動放入雪櫃冷藏,反之則建議先去除泥垢及腐壞的部分,然後放入保鮮袋中保存。
蔬果保存|花菜類
西蘭花、椰菜花、芥蘭等都屬於花菜裏的蔬菜,而花菜類的最佳保存溫度為0度,一般可以放在雪櫃中儲存三至四星期。由於雪櫃會吸收花菜類蔬菜的水份,因此建議可以先將花蕾浸水,再放入密實袋中冷藏,以保持最佳的食用效果。
蔬果保存|果菜類
果菜類蔬菜指茄子、青瓜、粟米、南瓜等呈果實型的蔬菜,其最佳保存溫度為8至10度左右,一般可以存放一個星期左右,建議放入保鮮袋或密實袋後冷藏即可。
蔬果保存|馬鈴薯
馬鈴薯屬於根莖類的蔬菜,因此建議放在陰涼乾燥處,而將蘋果和馬鈴薯放在一起可以幫助抑制馬鈴薯發芽的情況。切記千萬不要放入雪櫃,以免加速發芽的問題。
蔬果保存|南瓜/冬瓜
南瓜和冬瓜都是果菜類的蔬菜,不過如果在沒切開的情況下,建議可以直接放在陰涼乾燥處,基本上可以放兩星期左右。而切開後則建議先把瓤挖掉,再用保鮮紙包好放在雪櫃冷藏,一般可以保存2至3天左右。
蔬果保存|番茄
購買回家後先不要用水清洗,而是將番茄反轉,蒂部呈下的狀態放在陰涼通風處,即可保存一星期左右。 切記不要將番茄重疊擺放,以防加快重疊部分腐爛的速度。
蔬果保存|洋蔥
直接將洋蔥放在陰涼乾燥的通風處便可以儲存很長的一段時間,反之如果放在膠袋或雪櫃,則容易因為潮濕或不通風而造成變質、發芽等情況。
蔬果保存|紅蘿蔔
紅蘿蔔屬於可以存放一段長時間的蔬菜,只要將紅蘿蔔直接放在通風乾燥處即可。如果已經將紅蘿蔔切開,則建議用保鮮紙包好雪藏,以延長水靈的狀態。
蔬果保存|番薯
番薯放在雪櫃冷藏容易造成發黑、發芽等問題,因此直接放在放在陰涼通風乾燥的地方即可,一般可以保存1星期左右。