WFH自然要CFH(Cook from home)，最近嘗試自磨日本淮山(又稱山藥、長芋)蓉，配上納豆和秋葵等自製日式大碗飯，好味有益又易做！日式超市AEON及UNY最近就期間限定引入群馬縣太田市特產大和芋，這個品種在全日本可謂數一數二，因為太田市土壤肥沃、農田排水良好，可以栽培出品質優良的大和芋。大和芋外形會按氣候和雨水量而改變，除了有長形，更有銀杏型和鼓棒型，亦比其他長芋硬身，不易折斷，口感亦比長芋滑溜和黏口，有健脾益胃、幫助消化及降低血糖等功效。除了直接去皮磨蓉拌飯，也適合切絲作卷物或做炸物，非常多元化，作儲備蔬菜也非常好，將包裝角落位置剪去，放雪櫃可保存一個月！處理大和芋時記得要戴上手套防止過敏，可以用匙羹邊緣沿著弧度向下刮，就可輕易去皮。
文：Winki
群馬縣大和芋供應期
AEON康怡店│2月17日至28日
UNY將軍澳店│2月16日至22日
UNY元朗店│2月23至28日
大和芋黏度非常高，日本人更將它加入大阪燒中，取代麵粉。
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