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2024-08-14 13:00:00

肥牛食譜|壽喜燒、京蔥炒牛肉、肥牛炒烏冬等4款滋味料理!

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肥牛食譜|壽喜燒、京蔥炒牛肉、肥牛炒烏冬等4款滋味料理送飯一流!

肥牛食譜|壽喜燒、京蔥炒牛肉、肥牛炒烏冬等4款滋味料理送飯一流!

今次簡易食譜教大家用最常見易買的急凍肥牛,再配上各種蔬菜配料,輕易就能炮製出壽喜燒、京蔥炒牛肉、肥牛炒烏冬等4款滋味料理家常菜,留在家中也能大飽口福吧!

各類牛肉片在超級市場及凍肉舖有售。亦可以買牛肩胛片代替,同樣肉味濃郁。(網絡圖片) 肥牛食譜|日式牛肉壽喜燒湯鍋2-3人份。(網絡圖片)

肥牛食譜|日式牛肉壽喜燒湯鍋(2-3人份)

壽喜燒汁味道香甜,送飯一流,加上製法簡單,份量可隨心而定,一家人分享也絕對冇問題!

日式牛肉壽喜燒湯鍋材料:

  • 牛肉片 6片
  • 硬豆腐 1包
  • 京蔥 半條
  • 冬菇 5-6粒
  • 金菇 1包
  • 白菜 1個
  • 芋絲 1包
  • *可按喜好加入芝士竹輪或丸子,感覺更豐盛!
  • 壽喜燒湯汁 :
  • 壽喜燒汁/日本豉油 100g
  • 味醂 90g
  • 水 50g
  • 糖 30g

日式牛肉壽喜燒湯鍋做法

1.將冬菇、金菇及京蔥洗淨,菇類切走莖部,京蔥切段備用。

2.芋絲去水,硬豆腐切開四塊。

3.將壽喜燒汁、味醂、水和糖攪拌好。

4.把白菜、芋絲、京蔥、硬豆腐、金菇、冬菇等順序放入,蔬菜放在底部易於吸湯。
5.倒入壽喜燒湯汁,中火煮約5分鐘。最後加入牛肉片,煮熟後即可吃用。

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肥牛食譜|味噌牛肉丼飯(網絡圖片)

肥牛食譜|味噌牛肉丼飯(網絡圖片)

肥牛食譜|玉子味噌牛肉丼飯

日本人常用味噌煮食,在不少日式居酒屋亦會出現味噌牛肉這道料理,配上白飯更加有飽腹感,而且食材和做法都輕鬆簡單,就算深宵肚餓也能極速煮好。

玉子味噌牛肉丼飯材料:

  • 牛肉片 5片
  • 洋蔥 半個
  • 蔥 適量
  • 薑 適量
  • 味噌 50g
  • 味醂 20g
  • 水 200g
  • 雞蛋 1隻
  • 白飯 1碗

玉子味噌牛肉丼飯做法

1.牛肉片解凍,洋蔥切片、薑切絲,蔥切成蔥花備用。

2.把洋蔥及薑絲放入200g水中煮滾,加入味噌、味醂及牛肉片,燜煮10分鐘。

3.將雞蛋浸泡在70°C溫水15分鐘製成溫泉蛋。(或煎成太陽蛋)

4.白飯上舖上味噌牛肉及溫泉蛋即成。

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肥牛食譜|京蔥炒牛肉。

肥牛食譜|京蔥炒牛肉。

肥牛食譜|惹味京蔥炒牛肉

喜歡吃中菜館的蔥爆羊肉,一定要參考這個京蔥炒牛肉食譜,上枱香噴噴,醬汁香濃惹味,非常吸引!

惹味京蔥炒牛肉材料:

  • 牛肉片 5片
  • 京蔥 2條
  • 薑 2片
  • 蠔油 1湯匙
  • 砂糖 適量
  • 水 適量

醃料:

  • 生抽 1茶匙
  • 糖 半茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 生粉 半茶匙
  • 油 適量
     

惹味京蔥炒牛肉做法

1.牛肉片以醃料醃製15分鐘。京蔥切段,薑切片備用。
2.下油,大火爆香薑片及牛肉片。
3.加入京蔥、蠔油、砂糖、水煮成醬汁,炒至京蔥軟身即可上菜。

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肥牛食譜|黑椒肥牛炒烏冬

肥牛食譜|黑椒肥牛炒烏冬

肥牛食譜|黑椒肥牛炒烏冬

黑椒肥牛炒烏冬是不少茶餐廳餐牌上一定有的菜式,通常叫價近$50。但其實只要參考以下食譜,在家中也能夠輕易煮出同樣美味。

黑椒肥牛炒烏冬材料:

  • 牛肉片 適量
  • 急凍烏冬 1個
  • 黑椒 半茶匙
  • 燒汁 30g
  • 洋蔥 ¼個
  • 醃料:
  • 生抽 1茶匙
  • 味噌 1茶匙

黑椒肥牛炒烏冬做法

1.將牛肉片醃製10分鐘。洋蔥切備用。

2.用滾水將急凍烏冬煮熟。(可選用普通烏冬節省步驟,但急凍烏冬口感更彈牙。)

3.先炒和洋蔥和牛肉片,加入烏冬、燒汁和黑椒炒勻至收汁,完成!

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