每逢考試期間，媽媽們除了緊張孩子的成績，也很擔心仔女的精神和健康。孩子面臨考試，精神壓力太大導致失眠、睡不好、食慾降，必然減弱記憶力和專注力，再而影響考試。藥膳烹調師兼兩孩之母祺祺推介數味湯水與焗茶，既可增強記憶和免疫力，更具安神醒腦功效，為應考孩子們打打氣。
撰文：charlotte 電郵：[email protected]
調理心肝脾肺腎
中醫角度來看，情志會影響五臟「心肝脾肺腎」的運作，令孩子心肝火旺、脾胃虛弱、急躁易怒以致夜睡不安等。腎、肝、脾和心掌管記憶，若腎精充足，腦髓也充足；肝氣太旺導致血不足，這也影響記憶，所以睡得好也是關鍵；脾胃受傷或食物質素欠佳，會直接影響體內氣血，進而影響記憶；心藏神，若心血不足，心神恍惚，則影響記憶，調理好五臟，對記憶力和專注力有莫大幫助。
金針蜜茶(1-2人分量)
舒緩精神緊張，清心安神
材料：金針(乾品)6克及百花蜜適量
做法：金針清洗後，浸溫水10分鐘，之後水去掉，用300毫升熱水注入保溫瓶焗15分鐘，加入適量蜜糖便可。
小貼士：金針因不用明火煲，必須挑選優質而沒有硫磺的。要用乾品，鮮品會引起腹痛，腹瀉等過敏症狀；皮膚過敏忌服。
金羅漢果麥冬茶
(1-2人分量)
具增強免疫力，心煩失眠之效
材料：金羅漢果1/3個及麥冬10克
做法：金羅漢果清洗留殼和核，麥冬溫水浸15分鐘，之後水去掉，500毫升熱水注入保溫瓶焗30分鐘便可。
虎乳靈芝淮山百合湯(4人分量)
提高免疫功能、健脾、安神
材料：虎乳靈芝30克、淮山38克、百合38克、合桃肉38克、栗子肉300克、粟米2條及豬腱適量
做法：虎乳靈芝洗淨後浸15分鐘，栗子去衣，豬腱加薑汆水。煲滾3公升水，放入所有材料煲1.5小時，下鹽調味即可。
合桃黨參圓肉湯 (4人分量)
具補腎補腦，可增強記憶，增強免疫力，健脾寧神之效
材料：合桃38克(約1両)、淮山38克、黨參38克、杞子12克、圓肉38克、製茨實20克、陳皮1角、椰棗4粒及豬腱適量
做法：洗淨材料，杞子和製茨實先浸15分鐘，豬腱先汆水。煲3公升水，水滾後放入所有材料，先待水滾後轉中火煲1小時(杞子後下)，之後再煲30分鐘，後下鹽便可。
祺祺簡介
二子女之母，傳統海味店二代，演藝學院畢業，持續進修考獲藥膳烹調師、中醫營養學及中醫美容學證書。
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