想試勻酒店buffet逾百款國際美食,通常都會先行捱餓,好讓自己到時食慾大增,「食返夠本」。日本TBS綜合節目《林先生が驚く初耳学!》早前介紹,若在餐前三小時進食吉列豬扒(圖1),食慾就會大增。
節目找來一名普通食量的女生進行測試。正常情況下,她能食7.3碟食物(圖2);但若在餐前3小時食下吉列豬排,然後再食buffet,便能鯨吞10.6碟食物,食量激增了1.5倍。
日本內科醫生市原廣太郎在節目中解釋,吉列豬扒提升食慾的關鍵在於外層的炸粉,當人體吸收了外皮的油分後,會被分解成為游離脂肪酸,當它在血液中流動時,會刺激腦內的攝食中樞,令人產生飢餓感,食慾大增(圖3)。所以,除了吉列豬扒外,吉列雞扒或天婦羅一樣有「開胃」的效果。
不過,市原廣太郎提醒,以此方法促進食慾,必須在食buffet前三小時及約兩件分量,切勿搭白飯,否則就功虧一簣。