銅鑼灣美食|本地知名Livehouse「Lost Stars Livehouse Bar & Eatery」於銅鑼灣開新姊妹店「Mercury Recalls」!餐廳佔地3,000呎,以黑膠唱片為主題。店內盡數傾注了主理人們對音樂的熱情,同時為一眾音樂愛好者提供一個集結酒吧、咖啡館、演出場地、唱片行等的悠閒空間,整個空間縈繞著 lo-fi 的氛圍,佐以美酒及佳餚,喚醒沉寂的音樂靈魂,為客人帶來環繞視覺聽覺味覺的獨特體驗。喜歡黑膠或美酒佳餚的你,不妨跟朋友去享受一下!
Mercury Recalls 午市及早午餐套餐$88起!
「Mercury Recalls」作為Lost Stars港島區首間餐廳,對食物品質非常重視,由經驗豐富的廚師團隊嚴選本地優質食材入饌,以精湛的烹調手藝演繹多款佳餚,令客人可以細味食物天然風味。同時為方便銅鑼灣的上班族,餐廳設有一系列午市及早午餐套餐,定價由$88至$188,包前菜、主菜及飲品,為區內性價比極高的選擇。招牌作「Mercury Recalls All Day Breakfast」(HK$128) ,配料豐富豪華,牛乳滑蛋加入法國壓縮魚子醬作點綴,香烤蘋果粒口感清爽酸甜提神,另有燒牛肉、法式奶油薯等,當然少不了自家製的英式傳統焗豆,是周末漫活的最佳配搭;「煙燻三文魚班尼迪蛋英式鬆餅」 (HK$118) 煮至半熟流心的班尼迪蛋,下層是肉厚味濃的挪威三文魚及新鮮健康的炒菠菜葉,配以即點即烘、微溫軟熟的英式鬆餅,面層淋上自家製的濃厚荷蘭醬,每一口層次豐富鮮明,幸福滋味油然而生;「軟殼蟹卡邦尼扁意粉」 (HK$108) 選用來自越南的軟殼蟹,身價較常見的泰國軟殼蟹昂貴,質素也較高,每份意粉都會放上原隻即炸軟殼蟹,份量相當大方。大廚選用意大利煙薰腩肉Pancetta取代坊間常見的煙肉,味道更香濃,入口也帶有淡淡煙燻味。
晚餐菜單同樣豐富,推介菜式包括「黑松露薯條」 (HK$118),薯條炸至金黃香脆,加入松露比例較高的矜貴松露醬,再撒上巴馬臣芝士碎,香氣濃郁,吃一口薯條喝一啖啤酒,絕對是Happy Hour的不二之選;「美式香烤豬肋骨」 (HK$238)選用來自美國的厚身肉排,醃製後以低溫慢焗方式烤至皮脆肉嫩,輕輕一切就能做到骨肉分離,蘸上自家製的燒烤醬,滋味倍增,令人食不停口。「深海紅蟹肉明太子卡邦尼扁意粉」(HK$188) 來自深海水域的紅蟹,口感富淡淡海水風味,肉質甜美而細膩,加以蜆湯烹調,意粉盡吸雙重鮮味,再撒上日本蟹籽增添口感,每一口都突顯出海鮮的鮮甜味美。
「Mercury Recalls」的咖啡出品也絕不馬虎,嚴選盧旺達日曬單品豆做基底,咖啡帶清新的柑橘香和茶香,喝起來濃郁順口,味道獨特。甜點方面,餐廳與人氣糕點店Jouer Boutique合作,提供一系列新鮮自家手製餅撻,必點之選包括「接骨木花蘋果伯爵茶撻」 (HK$58)、「紫薯杏仁奶油撻」 (HK$48) 等,每日供應之蛋糕款式不盡相同,咖啡與甜點之間的微妙平衡為食客帶來豐富味蕾體驗。
開放式酒吧+自家釀製花茶酒雞尾酒
要展現一間餐廳的魅力及個性,除了動人樂曲及美味佳餚,一系列特色雞尾酒也是必不可少。餐廳設開放式酒吧呈現出精緻的氛圍,放滿各式各樣的酒品,出品也有質素。多款雞尾酒都用上自家釀製的花茶酒做基底,特別推介坊間少見的熱飲cocktail「Don’t Know Why」 (HK$148),以氈酒Tanqueray No. Ten混合法式伯爵茶作基調,調酒師先把所有材料加熱,減低酒精感,提煉到理想的酒精濃度,升溫時帶有淡淡伯爵茶香氣及果香,再以傳統英式茶杯奉上,還原令人嚮往的舊英情懷;「Amie」 (HK$168)同樣以Tanqueray No. Ten混合法式伯爵茶為基礎調配,將蛋白及乳酪打發至蓬鬆狀態,倒入接骨木花味湯力水,口感creamy,軟滑濃厚,淡淡的佛手柑、乳酪氣息;「Mystery of Love」 (HK$158) 以荷蘭伏特加Kettle One Vodka混合白玫瑰花茶作基調,加入帶濃郁香味的荷蘭黑蕃茄,以冷壓方式將其製成黑蕃茄汁,再用離心機將果肉和纖維分離獲得蕃茄清精華,最後將所有材料以滾動 (Rolling)混合結尾,保留蕃茄清及白茶最精緻的味道,香氣清爽醉人。
「Mercury Recalls」提供豐富而多樣的單點菜單,亦為銅鑼灣上班族打造性價比高的午市及早午餐套餐,同時備有各式輕食選擇,適合不同喜好的食客。下班後也不妨到來體驗一段浪漫黑膠時光,喝一口雞尾酒,讓你沉浸在樂音之中,緩解一日的勞累。
餐廳營造最頂級音響效果
「Mercury Recalls」裝潢靈感來自日本原宿的咖啡店,配合木系傢俱設計,營造出獨特的時尚感。採時下盛行的「朝啡夕酒」模式經營,白天是咖啡店,晚上搖身一變成為雞尾酒酒吧。餐廳以黑膠為主題概念,藏品當然足夠豐富,推門入內處處見到黑膠蹤影,架上擺放大量不同年代的經典黑膠唱片,店中設有兩部唱盤,播放各個年代的經典音樂。客人也可參考餐牌上的主題歌單,曲目會不定期推介和轉換,以音樂帶動心情,讓食客每次到來都有全新感觀。
為求完美,店中音響全為頂級配備,採用了150瓦 Bose Professional DesignMax DM8S 喇叭,利用同軸二分頻揚聲器打造飽滿低音和清晰的高音。DM8S優雅外形與餐廳環境設計完美融為一體。 Bose Professional 180瓦 DesignMax DM8C-SUB 低音箱提供豐富的低音表現,帶來令人震撼的低音,亦將黑膠碟音質原汁原味呈獻。每個 DM8S 喇叭以及 DM8C-SUB 低音更使用了Bose Professional最新 PowerShareX PSX1204D 四聲道、1200 瓦智慧型擴大機,毎隻喇叭均以獨立擴大機通道形式連接推送,達至並營造最頂級音響效果,發燒友定必沉醉其中。
「Pink Floyd代表著不被規限不受束縛,有思想有態度的我行我素。牆上面其中一張Wish You Were Here來自七十年代蘇聯,是一張在極權統治和絕對封閉的狀況下,從西方自由國度偷運入境翻版而成的產物,質量絕無保証但卻藏著抹不走的歷史傷痛。」資深音樂會監製康家俊_BFSH 如是說。「Mercury Recalls」特別找來康家俊_BFSH擔任客席唱片騎師,與音樂愛好者分享他的音樂品味,也會定期邀請不同的本地音樂人 (Lost Stars Musicians)於場內,分享各自的原創音樂。期望以黑膠為概念,用音樂連結社區,將水星 (Mercury Recalls) 打造成一個讓人放鬆和減壓的地方。
Mercury Recalls by Lost Stars
地址:銅鑼灣百德新街51號華爾大廈地下A號舖
電話:2416 7503
營業時間:
星期一至四、星期日及公眾假期 12:00 - 22:30
Food Last Order 21:00;Drinks Last Order 22:00
星期五、六及公眾假期前夕 12:00 - 02:00
Food Last Order 21:30;Drinks Last Call 01:00
Late Night Snacks Last Order 23:30