見到一個個南瓜,你或只會聯想到哈佬喂(萬聖節),但其實這個分量十分的瓜果,含有相當豐富的營養成分,包括β-胡蘿蔔素、維他命A、C和E,又有鉀、鋅等,加上多多的纖維,可以幫助保護眼睛和心血管,還可以提升免疫力對抗各種疾病侵襲。
南瓜營養豐富
▼南瓜的營養成分多不勝數,包括▼
建議食用時減少飯量
不過,南瓜的澱粉含量也相當高,與白飯同吃可能會令澱粉質超標,最好是用來取代白飯,或有南瓜菜式時減少飯量。另外,不同的南瓜,熱量會有分別,例如長身的中國南瓜,水分較高而熱量較低,每100克約為46千卡,而口感較粉糯香甜的日本南瓜,熱量則高近一倍,但同時有較多β-胡蘿蔔素、維他命A及C。