港大研究指，市民平日絕大部分的鹽攝取量，皆來自包裝食物。每次去超市掃貨，遇到不同品牌推出同類食品時，想從健康角度去挑選，但看著難明的營養標籤時，有否試過「望籤輕歎」，根本分辨不到？港大生物科學學院與喬治全球健康研究所合作推出手機App，助消費者快速分析包裝食物的營養成分，作出最健康的選擇。
港大生物科學院食物及營養學助理教授雷震宇(圖)表示，團隊於去年6月開始，收集全港主要超市售賣約1.3萬種預先包裝食品及飲品的營養標籤資料，建立了涵蓋本港七成包裝食物的資料庫，繼而與喬治全球健康研究所合作，推出本地專用的「FoodSwitch HK」手機程式供市民免費使用。他指，首個「FoodSwitch」於2012年在澳洲推出，已被下載逾65萬次，隨後推出不同國家如印度、英國、紐西蘭、南非、中國及美國版本。
星號評級健康程度
用戶開啟程式後，只需將手機鏡頭對準食物包裝上的條碼，程式便會顯示當中包含鹽、糖、總脂肪、飽和脂肪及卡路里等資料，先以顏色表達上述資料是否達到健康指標──紅色代表不健康，綠色代表健康，黃色則代表一般，再以澳洲政府沿用了5年的評分方式，以星號來作總體評級，5星為最健康，愈少星愈無益。程式內亦會提供健康建議，介紹同類食品中較健康的選擇。如市民發現所掃描的食物不在資料庫內，程式會邀請用戶拍攝食品相片以完善資料庫。
對於港人追求健康飲食的情況，雷震宇與團隊的研究發現，一般市民每日的鹽份攝取量，比世界衞生組織建議的5克多一倍，介乎8至11.5克。研究亦指出，市民平日超過四分之三的鹽攝取量，是來自包裝食物。雷震宇認為，本港的包裝食物銷量持續上升，預料市民食用包裝食物的佔比亦會增加，故該手機程式有助市民認知個人飲食習慣。
他以資料庫內現有的加工肉的品牌為例，含鹽量最高者與較低的相比，每100克重量相差10克鹽，還有蠔油，高含鹽量的品牌與味道較淡的相比，含鹽量相差可達2倍，故雷震宇期望程式可幫助市民改善飲食習慣，並透過研究資料庫數據，協助政府改善健康政策。他指，澳洲大型超市Woolworths就根據該程式研究，降低了即食餐點的30%鹽份。
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