熱暑迫人， 清爽的瓜菜比油膩的肉類更能引起的食慾，而夏夏季時令蔬菜之一的絲瓜就是一個很好的選擇，因為它不但口感爽甜，更有降血壓、消水腫及防痛風等的效果，甚至可以提升免疫力防病毒入侵！
助降血壓
全身是寶的絲瓜、亦即勝瓜，含有維他命C、鎂、鈣、鐵及鋅等營養成分，並且含有瓜胺酸，進入身體後會變成精氨酸，有助擴張血管，從而降低血壓，加上絲瓜有助排走體內過多的鹽分和尿素，可以進一步幫助控制血壓。
此外，絲瓜亦有利尿的作用，可以幫助腎臟過濾及排走毒素，而且利尿的同時它的鉀量不高，不會傷腎，所以腎病患者都可以放心食用；又因為其有排尿酸的作用，故此痛風患者食用絲瓜或用絲瓜煲水飲用，可幫助降低痛風發作的風險。
勝瓜用上湯煮，或者炒肉片等，都很簡單美味。
緩解焦慮
更想不到的是絲瓜含有γ-胺基丁酸(GABA)，有助減輕壓力及緩解焦慮，幫助改善失眠，例如用絲瓜蒸蜆，不但味道鮮美，更可消除煩躁及幫助放鬆的作用。過去更有研究指絲瓜含有可以調節免疫功能的化合物，有助對抗病毒感染及炎性疾病。
雖然絲瓜可以帶來很多健康功效，但部分人卻要小心食用，例如容易手腳冰冷及腰痠疲倦的人，多吃絲瓜會容易腹瀉，而孕婦也不宜常吃，以免影響孕期。
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