![夏天湯水食譜|6款快靚正消暑湯水 30分鐘有得飲 清熱解渴+美白抗衰老+滋陰健脾+消暑去水腫+美白祛痘](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/2022-07/%E6%B6%88%E6%9A%91%E6%B9%AF%E6%B0%B4%E9%A3%9F%E8%AD%9C%EF%BD%9C6%E6%AC%BE%E5%BF%AB%E9%9D%9A%E6%AD%A3%E5%A4%8F%E6%97%A5%E6%B9%AF%E6%B0%B4%20%E4%B8%89%E5%8D%81%E5%88%86%E9%90%98%E6%9C%89%E5%BE%97%E9%A3%B2%20%E6%B8%85%E7%86%B1%E8%A7%A3%E6%B8%B4%EF%BC%8B%E7%BE%8E%E7%99%BD%E6%8A%97%E8%A1%B0%E8%80%81%EF%BC%8B%E6%BB%8B%E9%99%B0%E5%81%A5%E8%84%BE%EF%BC%8B%E6%B6%88%E6%9A%91%E5%8E%BB%E6%B0%B4%E8%85%AB%EF%BC%8B%E7%BE%8E%E7%99%BD%E7%A5%9B%E7%97%98.jpg?itok=wpp7Z3XC)
夏天湯水食譜|6款快靚正消暑湯水 30分鐘有得飲 清熱解渴+美白抗衰老+滋陰健脾+消暑去水腫+美白祛痘
飯前飯後一碗湯屬不少香港人所愛。不過夏天天氣炎熱,不再適宜飲老火湯,極速煮個消暑湯水,可以配白飯或加入米粉,快、靚、正。以下6個夏天消暑湯水包括絲瓜洋葱魚腩湯、冬瓜荷葉蓮子湯、合掌瓜龍鬚菜湯等,製作時間不用30分鐘,做法簡單,亦非常滋味,試過的人一定會愛上。
資料提供:李藝明中醫師
夏天湯水|合掌瓜龍鬚菜湯 清熱解渴
合掌瓜龍鬚菜湯材料:合掌瓜300克去皮芯切片、龍鬚菜300克、豬肉片100克醬料調味、薑三片。
合掌瓜龍鬚菜湯做法
1. 上湯750ml放薑片及合掌瓜片15分鐘,加入豬肉片;
2. 肉片初熟即可放入龍鬚菜,菜色變翠綠後,加麻油即可食用。
功能:合掌瓜和龍鬚菜葉酸含量豐富,適合備孕婦女。高鈣、鐵、低脂,並能清熱解渴,有助恢復體力。講到上湯,除了在超市內買到的湯底外,小編今次挑選日式高湯包,它是日本料理的靈魂,用真昆布、鰹魚等磨成粉末,沒有任何化學添加物,超方便。
![](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/2022-07/%E7%94%9F%E6%B4%BB_3col_%E7%B5%B2%E7%93%9C%E6%B9%AF%E6%9D%90%E6%96%99.jpg?itok=K9i7JJL6)
絲瓜洋葱魚腩湯材料。
夏天湯水|絲瓜洋葱魚腩湯 美白抗衰老
絲瓜洋葱魚腩湯材料:絲瓜一條 400克、洋葱半個、鯇魚腩300克、薑三片。
絲瓜洋葱魚腩湯做法
1. 絲瓜去皮,滾刀切成塊。洋葱切塊,鯇魚腩去鱗洗淨抺乾待用。
2. 上湯750ml放入薑片洋葱,加熱至滾,加入鯇魚腩,中火煮1分鐘,加入絲瓜煮10分鐘。調味即可。
功能:絲瓜能美白、抗癌、抗衰老、壓血降、通便,活血通絡,預防心血管病。做法比想像中簡單得多,即使是煮飯新手也可以成功製作。
夏天湯水|冬瓜荷葉蓮子湯 滋陰健脾
冬瓜荷葉蓮子湯材料:冬瓜300克、鮮荷葉1/4片、鮮蓮子15克、瑤柱15克、豬肉100克
冬瓜荷葉蓮子湯做法
1. 冬瓜粒去皮切粒;鮮荷葉洗淨、蓮子與瑤柱清水浸軟;豬肉切丁粒;
2. 上湯750ml,放冬瓜粒、蓮子、瑤柱;水滾後,加入豬肉丁轉慢火煮30分鐘,調味後即可食用。
功能:冬瓜、荷葉清熱消暑;瑤柱滋陰;蓮子及豬肉健脾益氣。大暑前後,街市有新鮮荷葉買,通常配冬瓜煮湯。
![](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/2022-07/%E7%94%9F%E6%B4%BB_3col_%E8%80%81%E9%BB%83%E7%93%9C%E6%9D%90%E6%96%99.jpg?itok=yNg2wZm8)
老黃瓜粟米蜆肉湯材料。
夏天湯水|老黃瓜粟米蜆肉湯 消暑去水腫
老黃瓜粟米蜆肉湯材料:老黃瓜400克、粟米半條、急凍蜆肉150克、薑絲10克。
老黃瓜粟米蜆肉湯做法
1. 老黃瓜洗淨切開,一分為二,刮囊並切塊。粟米切成厚片狀
2. 急凍蜆肉解凍,清洗沙泥並挑走雜質,瀝乾
3. 小量油起鍋爆香薑絲,加入蜆肉炒香,加入上湯750ml,加入老黃瓜,煮30分鐘便可飲用。
功能:老黃瓜清熱解毒,消暑去水腫;蜆肉性寒,清熱解毒,可治療消渴、黃疸、疔瘡腫毒。粟米養顏明目,消腫利尿。有蜆肉加持,啖湯鮮甜到不得了,做泡飯一流。
▼防曬|甚麼是SPF及PA+++▼
夏天湯水|大豆芽酸菜排骨湯 美白祛痘
大豆芽酸菜排骨湯材料:黃豆芽300克、酸菜150克、排骨300克、薑絲與葱花適量。
大豆芽酸菜排骨湯做法
1. 大豆芽洗淨,酸菜洗淨切絲泡水3至5分鐘,排骨斬件用薑片汆水待用;
2. 起鍋落薑絲,酸菜排骨略炒,香味出後加上湯750ml,水滾後文火煮20分鐘,加入大豆芽後水煮10分鐘,加調味及蔥花即可。
功能:大豆芽即黃豆芽,含維他命A與C,有美白祛痘,清熱熱明目,降壓通便作用。排骨透出肉的鮮味,酸菜十分惹味,與黃豆芽做成合時湯水,是夏天消暑必備良湯之一。
夏天湯水|紫菜豆腐番茄牛肉湯 排毒補血
紫菜豆腐番茄牛肉湯材料:無砂紫菜一片、布包豆腐2磚、番茄2至3個、牛肉片200克、薑片與葱花適量。
紫菜豆腐番茄牛肉湯做法
1. 紫菜撕成數塊,豆腐切丁方,番茄洗淨去蒂及核後,切成塊狀。牛肉糖油醬酒及生粉醃好待。
2. 薑片油鍋爆香,放入紫菜。紫菜油炸過更香。加入番茄稍炒後注入上湯750ml,水滾後加入豆腐文火煮15分鐘,加入牛肉片灼至熟,調味後放入葱花適量即可熄火。
功能:紫菜滋陰清熱,有良好排毒功能,含豐富鈣質、鐵質和碘。豆腐清熱排膿。紫菜和牛肉都具有補血功能。這款湯營養功效多,在家自己煮,廿分鐘便煮起,方便快脆!