夏天提早來臨，不少人會減肥以更佳姿態示人，生酮飲食法和不同的斷食方式是近年的大熱選擇。要留意如果方法太極端，或者嚴重偏食，對身體或造成不良影響；因此在製造「熱量赤字」的同時亦要維持均衡營養。
註冊營養師張展鵬表示，生酮飲食法增加蛋白質及脂肪吸收，並戒除碳水化合物，如有攝取足夠水溶性纖維、腸道有足夠益生菌調節血脂，再配合每日40至60分鐘運動，減磅效果十分顯著，「但要留意碳水化合物不足令血糖大幅降低，易出現頭暈頭痛情況；如果連蔬果都少吃，缺少維他命A、B、C等，會降低抵抗力及荷爾蒙的協調能力；減少吸收抗氧化物，就較易患上癌症和心血管病。」
斷食勿極端
至於168斷食法，即每天只於8小時內進食，16小時空腹，張展鵬認為比5天沒節制飲食，2天減至極低食量的52斷食法好，「晚間新陳代謝較慢，168斷食法提早食晚餐，就可減低晚間攝取過多熱量的問題，如每天攝取熱量與消耗相若，便不易致肥。52斷食法於極低進食量的兩天只攝取少於1,000卡路里，可是基礎代謝率女性約為1,200卡路里，而男性約1,500卡路里，因此更易頭暈，甚至對生命構成危險。」
由BMI開始
選擇減肥方法時，張展鵬強調要從BMI開始，「BMI是體重(公斤)除以身高(米)的二次方，每個年齡層都有各自正常的BMI範圍，可作為是否需要減肥的指標。」而開始減肥時可以每種方式都試一天，又或斷食某一種含較多脂肪或碳水化合物的食物，察看會否出現疲倦、情緒很差等情況，再視乎反應去選擇。「要注意足夠的蔬果和纖維是維持生命必須的東西，不能戒掉。」
突破靜止期
減肥途中不少人遇上過靜止期，甚至體重反彈，原來身體有保護機制，防止BMI太低對身體造成影響，但更常見原因是過分節食。「長時間熱量攝取低於基礎代謝率，即使只吃一塊薯片，都會變成一個相對大的能量，身體為防止饑荒狀態，會將之轉化為脂肪作儲備。這時候要調整營養分布，建立早午晚茶四餐飲食法，早餐維持碳水化合物、肉和菜的分量比例是1:1:2，午餐為0.5:1:2，晚餐是0:1:2，茶點可選低升糖指數水果如藍莓、蘋果粒等補充維他命，就可健康地突破靜止期。」
張展鵬指減肥開始時可嘗試不同方式，再視乎身體反應作選擇。
打工仔午餐餐單推介
張展鵬指午餐是一天中最重要一餐，因人體細胞在該時段已經「熱身」，溫度適合身體消化並吸收較多能量，因此推介以下餐單。
香蒜菠菜三文魚意粉
170克的三文魚可提供34克蛋白質，海鮮亦含豐富Omega 3脂肪酸，有助修復肌肉，同時降低膽固醇。
瘦牛肉生菜清湯米粉
牛肉中的飽和脂肪如跟Omega 3協同之後，可幫助肌肉生長；此外，牛肉、羊肉等含有左旋卡尼丁，幫助燃燒脂肪，午餐進食也有助肌肉生長。
雞蛋青瓜糙米沙律配蘋果汁
蛋含有優質蛋白質，是肌肉生長的原料，應每日配搭進食不同蛋白質，讓身體吸收不同的氨基酸。蘋果汁配合糙米含全面營養，也提供碳水化合物。
雞蛋粗纖麥包配低脂牛奶或乳酪
每16安士低脂牛奶，提供16克蛋白質及1克脂肪，因為牛奶內的脂肪多為短鏈脂肪，可防止肌肉分解，亦比其他脂肪較難變成體脂。乳酪則提供好菌及鈣質，後者可幫助肌肉收縮，減少脂肪儲存。
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