一般人在早餐的蛋白質攝入量平均約為15克，只及晚餐28克的約一半，但增肌效益遠高於晚餐攝取。
在對的時間攝取適當的營養，可以令營養發揮最大的功效。日本早稻田大學的研究便顯示，早上攝取蛋白質比在晚上食用，更能促進肌肉生長，結果或能鼓勵大家改變在晚上攝取較多蛋白質的飲食習慣。
日本的研究先在兩組小鼠身上進行實驗，牠們分別在早餐或晚餐被餵飼補充劑形式的蛋白質，縱使早餐所含的蛋白質量只有8.5%，而晚餐則有11.5%，但早餐組的小鼠增肌速度更快。團隊進一步在60名年長女性的分析顯示，早餐吃較多蛋白質的人，肌肉質量會較高，骨骼肌質量指數和握力明顯較佳。有關研究已刊載在《Cell Reports》。
研究人員指一般人在早餐的蛋白質攝入量平均約為15克，只及晚餐28克的約一半，今次研究結果就支持大家可以在早餐或早餐時間攝取更多蛋白質，可以帶來更大的效益。
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