痛風(Gout))可說是都市病,只要問一問身邊的朋友,總有幾個出現這問題。其實痛風是由於血液內尿酸濃度過高,並形成結晶沉積於關節,引致關節出現紅腫、疼痛等發炎症狀,長遠會令關節變形;亦有可能沉積於腎臟,破壞腎功能。
痛風原因|嘌呤是元凶
尿酸來自嘌呤,由肝臟代謝而成。事實上身體自我製造的嘌呤高達八成,從食物攝取的約佔兩成,因此高尿酸的成因更大可能是代謝出了問題。這可分兩部分,即尿酸製造過多,以及尿酸排泄太少。前者例如進食太多高嘌呤食物,包括海鮮、內臟、肉湯等,常吃會破壞身體平衡,形成高尿酸;吃太多甜食,而身體要代謝果糖時,也會產生大量尿酸,提升濃度;香港人工作壓力大、工時長,這情況也會減慢老化細胞的代謝速度,進而累積尿酸。
痛風飲食|酒精、汽水阻礙尿酸排出
另一方面,油炸食物、汽水等,均會阻礙尿酸的排泄;肥胖又會干擾尿酸代謝,會較長時間留在身體內;酒精的代謝產物亦會使尿酸難以排出,變相增加尿酸濃度;腎功能有問題的話,就直接減慢了排泄尿酸,同時形成惡性循環,讓高尿酸破壞腎臟,因此腎病患者更要小心飲食,並定期接受檢查。
痛風解決方法|充足水分稀釋尿酸
無論為減少痛風發作,或者高危一族要預防痛風,都應該調整飲食:
- 減少攝取高嘌呤食物:包括內臟、海鮮魚乾、菇類等,加上嘌呤是水溶性的,所以肉湯要少喝,打邊爐、燜肉等之後的湯或肉汁也要避免。
- 每天最少喝2升水:不喝水自然小便少,尿酸濃度自然較高,也較容易形成結晶。若攝取充足水分,便可將身體內的尿酸稀釋和盡快排出身體,減少對身體的影響。當然要避免喝酒,影響尿酸排出。