其實每一次肌肉收縮的動作，都需要用到鈣質。(互聯網圖片)
人體需要的多種礦物質之中，鈣質是需求比較大的一種。除了用於製造骨頭之外，其實每一次肌肉收縮的動作，都需要用到鈣質。換句話說，日常生活的每一個動作，當然包含運動訓練，都與鈣質有關。首先腦部會發出訊號，以電流形式通過神經系統，將訊號傳遞至肌肉。電流到達肌質網後，鈣離子通道就會打開，並將鈣離子擴散於肌原纖維，並與肌動蛋白結合，使肌動蛋白和肌凝蛋白之間產生滑動的相互動作，令肌肉收縮，繼而完成想做的動作。
為滿足每日能量需求，建議成年人每日攝取1,000毫克鈣，如果長期攝取不足，或使肌肉不懂得收縮或者容易抽筋，並出現骨質疏鬆問題，亦與高血壓有關係。相反如果攝取過量，或引致腎石，和影響其他礦物質的吸收，如鐵、鎂、鋅等。至於食物方面，牛奶、豆腐、黃豆、白菜都含有豐富鈣質，平時不妨多吃一些！
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