維他命K食物｜菠菜、西蘭花及黃豆等綠色蔬菜 有助維持大腦認知能力
年老退化或認知障礙症都可以令記憶日漸變差，令人變得健忘，甚至影響生活自主的能力。雖然目前未有根治認知能力下降及失智的方法，但有研究發現，多吃綠色蔬菜，幫助身體攝取足夠的維他命K（Vitamin K），有助提升大腦的認知能力。
沙特阿拉伯 AlMaarefa大學的研究人員，利用老鼠進行為期17個月的實驗。老鼠被分為兩組，一組食用維他命K補充劑，而另一組則沒有。實驗期間，老鼠需進行一系列的認知功能測試，以評估牠們的認知水平、焦慮和抑鬱等行為。
維他命K或有助預防認知退化
結果顯示，使用維他命K補充劑的老鼠在認知障礙、抑鬱和焦慮等方面水平都有降低，空間記憶和學習能力亦見進步。故此認為維他命K或有助提高認知能力，有助預防認知退化。有關研究結果已在Experimental Biology會議上公開。
研究發現，有服用維他命K的老鼠在認知障礙、抑鬱和焦慮等方面水平都有降低。
建議每日進食足夠蔬菜
研究人員指出，年老退化與大腦功能的衰退有直接關係，而維他命K就是一種天然的脂溶性維他命，有助保護大腦免受阿茲海默症的影響，最好是每天進食足夠蔬菜以補充維他命K，如菠菜、西蘭花及黃豆等，有需要則可服用營養補充劑。
維他命K有助保護大腦免受阿茲海默症的影響，最好是每天進食足夠蔬菜作補充。
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