很多媽媽都愛用豬骨煲湯，除了濃郁美味，更認為多飲可以補充鈣質，令骨骼更健康。台灣國健署指有些人以為用慢火熬煮骨頭，可以將骨頭內的鈣質熬進湯裡，但實際能熬進湯的鈣質分量很少，因此透過飲湯補鈣的效率很低，建議多吃乳製品、豆類、堅果種子類，如黑芝麻、合桃、奇亞籽等，更能為身體補鈣。
磷酸鹽結構難溶於湯水
為何慢火長時間熬煮也不能釋放骨頭的鈣質？其實鈣質是以堅固的磷酸鹽結構，存在於骨頭中，即時長時間烹煮，也無法令骨頭內的鈣質大量溶解到湯裡，所以即使飲幾碗豬骨湯或牛骨湯，身體能夠吸收到的鈣質都十分有限。
即使飲幾碗豬骨湯或牛骨湯，身體能夠吸收到的鈣質都十分有限。
豆製品也是補鈣食材
對人體而言，鈣質是構成骨骼的重要成分，攝取足夠的鈣質，可以維持骨質健康及強壯，減低骨質疏鬆及相關併發症發生，也對心臟、肌肉和神經的維持運作也有幫助。
除了牛奶及乳製品，如乳酪、芝士等，需要使用硫酸鈣作為凝固劑的板豆腐、豆乾等豆製品，也是合適的補鈣食材。此外，深色的蔬菜像如芥蘭、莧菜，也可以提供鈣質，而堅果亦是鈣質的好來源。
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