原來在早上時段吃魚，或許可以提高EPA、DHA的吸收效率，令三酸甘油脂的改善更為明顯。(互聯網圖片)
日本人習慣早上食飯吃魚，原來這樣對魚油吸收或是最好時間。日本有研究就發現，在早上時段吃魚，或許可以提高EPA、DHA的吸收效率，令三酸甘油脂的改善更為明顯。
魚類含有大量的健康魚油，有助降低三酸甘油脂等，故經常被視為有益的好食材。日本專家指將罐頭鯖魚加入味噌湯中，能幫助補充EPA、DHA等不飽和脂肪酸，如果想進一步獲得更多好處，就要在早上食用。因為在一項動物實驗發現，攝取魚油的時刻不同，幫助促進脂質代謝的效果也不相同。
研究人員首先餵食老鼠含有高果糖的飼料，然後將牠們分組，一組沒有給予額外飼料，另兩早則分別在早餐及晚餐時間給予含有魚油的飼料。結果兩星期後，吃早餐魚油飼料的老鼠，血液及肝臟中三酸甘油脂量顯著減少，糞便所含的DHA、EPA也比晚上吃魚油的老鼠更少。
後來研究人員再進行人體測試，一組人在早餐吃橄欖油香腸，晚餐吃魚油香腸，另一組則調轉。兩個月後早餐吃魚油香腸的人，血液中的三酸甘油脂顯著下降了，同時血液中的EPA、DHA也明顯增加。兩項研究令研究人員相信，早餐攝取魚油更能改善健康。
