健康
2023-04-25 11:33:02

食素少蛋白質?5種蔬菜同時補鈣

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蔬菜

不要以為蔬菜只含有纖維及維他命,其實有些蔬菜含有不低的蛋白質,例如椰菜花、番薯葉、菠菜、羽衣甘藍及粟米筍,而且還有葉酸、鈣、鎂等,多吃這些蔬菜可以幫助補充更全面的營養,維持健康的身體和正常運作。

 

可作蛋白質來源

很多人以為吃肉或飲牛奶才能攝取蛋白質,實際上蔬菜亦能提供蛋白質,例如黃豆及黑豆等,而以下5種蔬菜都可以成為蛋白質的重要來源:

  1. 椰菜花:每100克中含有3.7克蛋白質。
  2. 羽衣甘藍:每100克有3.4克蛋白質。
  3. 番薯葉:每100克中含有3.2克蛋白質。
  4. 菠菜:每100克中含有2.5克蛋白質。
  5. 粟米筍:每100克中含有2.2克蛋白質。

 

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椰菜花

每100克椰菜花含有3.7克蛋白質。

代替部分肉類

對於吃素的人來說,多吃這些蔬菜可以幫助補足蛋白質,同時又能攝取纖維,以及其他營養成分,絕對是健康之選。即使非素食者,亦可以這些蔬菜代替部分肉類,對健康亦是有益無害。

番薯葉

每100克番薯葉有逾100毫克鈣。

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