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到底魷魚唔健康係咪真?
魷魚(英文︰squid)不但入菜還是做成小食都十分好食,魷魚營養包括豐富的蛋白質及維他命B12,但魷魚卻以高膽固醇聞名。到底魷魚是否真的這麼不健康,壞處比好處多?
魷魚營養及好處
魷魚的熱量不高,以100克未煮熟的魷魚計算,約有92千卡,約相等於三分之一碗白飯,蛋白質約有16克,相當於兩隻半雞蛋。蛋白質有助預防肌肉流失,鞏固抵抗力、提升飽腹感等;而維他命B12含量亦達成人每日建議攝取量的一半,可幫助身體製造紅血球,有助預防貧血。
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![魷魚|魷魚膽固醇高?點樣食先健康?](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/2023-06/bady-abbas-W40k_qWjx4U-unsplash%20%281%29.jpg?itok=AcEV2UqV)
魷魚做成小食十分美味!
魷魚壞處是膽固醇高?
已去除內臟的魷魚中,每100克就有約100至300亳克的膽固醇,但這種膽固醇並不會造成人體血液中膽固醇濃度的負擔,即是對血中膽固醇不會構成威脅,反而可以幫助降低三酸甘油酯,及補充不飽和脂肪酸EPA及DHA。
營養師提醒,在食魷魚時只要將內臟清理乾淨,並以少油及少鹽的方式烹調,例如清蒸或白灼等,都會較為健康。