日本名副其實是港人的「鄉下」，但自問是「日本通」的你，又知不知道每年11月5日是甚麼日子？
日本產地雞蛋 — 安全、嚴謹
日本是香港人的第二個故鄉，而日本食材絕對是大家的家鄉美食，而日本其中的一種農產品，出口至香港的比率，佔整體出口量逾90%。這就是雞蛋。由此可見，香港人對日本雞蛋的需求越來越大。
不少人選擇日本雞蛋的原因是認為來自日本產的雞蛋，絕對有信心和品質保證，皆因日本農場對於飼養雞隻的飼料和飲用水都非常講究，而每隻雞蛋由採卵、包裝、直至到運送，過程都極之嚴謹。
而日本將每年11月5日定為雞蛋日，因為日文「いい」的意思是「好」，而「いい」和「11」寫法相似；「たま」(TaMa)是玉的意思，所以以「0」表示；「ご」(GO)是「5」的日文發音；將「05」拼在一起，就是「たまご」(TaMaGo)，即是雞蛋的日文發音。因此，11月5日就代表「好的雞蛋」的意思。日本業界為了宣揚日本雞蛋的美味之處，所以定立每年11月5日為雞蛋日。
為響應日本雞蛋日，Freds日本卵在其FACEBOOK專頁舉行「日本雞蛋日の有蛋問答比賽」，只要於10月30日至11月11日其間做齊指定步驟和回答問題，答對而最有創意的粉絲即可以贏取100隻新紀元卵雞蛋！今次將會送出共3000隻雞蛋！詳情請Click入：https://bit.ly/3jSpVqv
除舉行「日本雞蛋日の有蛋問答比賽」外，於11月5日日本雞蛋日更與香港多間餐廳及料理店聯手合作，於店內上指定食品所用的雞蛋為日本新紀元雞蛋。響應11月5日雞蛋日之餐廳名單如下：
- UCC Coffee Shop
- 蛋撻王
- 一口烘焙
- 糧友 (全線分店)
- 海老名沾麵
- 隱家拉麵工場
- 和民 (全線分店)
- Pastaholic
- Fire Bird
- 響和民 (全線分店)
- 沙嗲王 (全線分店)
- 爆丼屋
- LAYER'S CAFE & PANCAKES
- 山下菓子Café
- 麵屋福
- 囍源古早蛋糕
- 阿嫲（現烤手工蛋糕）
- 天丼 (全線分店)
- 漁釧 (全線分店)
- 東京大眾酒場
- 麵道
- He She Eat (全線分店)
- 轉角
- 茶啡
- BU
- 山翠
- Pound & Roll
分享雞蛋小資訊
日本雞蛋包裝前都會進行稱重和篩選，對雞蛋的大小和蛋殼顏色都進行標準化，務求確保雞蛋的穩定性。雞蛋尺寸可分為SS、S、MS、M、L、LL。大家下次購買雞蛋時，可留意包裝上的資訊。
靚蛋推介：日本新紀元卵
日本「新紀元雞蛋」於香港銷售逾10年，由日本新鮮直送，由採卵至運送每一個過程都已通過日本農林水產部門嚴格檢疫，確保安全衛生可靠。
除此之外，「新紀元雞蛋」雞隻接種了預防沙門氏菌疫苗，有助減少雞隻受到沙門氏菌感染，並通過「水中銀生物毒性測試」的「鯖鱂魚胚胎」慢性毒物測試，及「斑馬魚胚胎」急性毒物測試，獲得品質卓越的「綠魚」評級，不含類雌激素，消費者可安心食用。
蛋白柔滑厚身堅挺，而且蛋黃濃香、用來烹調各款雞蛋料理，均表現出色，購買日本雞蛋，首選為「新紀元雞蛋」。
資料來源：Freds
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