2022-12-01 12:09:00

法國長棍麵包列非物質文化遺產

聯合國教科文組織的專家在摩洛哥開會，同意將法國的長棍麵包(la baguette française)，即是「長法包」，列入人類非物質文化遺產名錄。

曾任法國文化部長的組織秘書長阿祖萊表示，今次決定不單是表彰麵包，亦是認同手工麵包師的精湛技藝，代表了法國的餐桌文化，希望這些工藝知識及社會實踐未來能繼續存在。法國全國麵包師聯合會主席Dominique Anract表示，這，是對麵包師傅和糕點師的認可。

法國過去半世紀每年約有400間麵包店結業

法國總統馬克龍曾表示，法國麵包是「250克的魔法與完美」。法國於1993年對實施嚴格的管制，旨在保護工匠麵包師，同時對他們提出非常嚴格的要求，包括禁止對麵包使用添加劑。根據法國麵包店全國聯盟統計，法國每年烘焙超過60億條長棍麵包，但法國文化部曾警告，傳統麵包店的數目持續下降，過去半世紀每年約有400間麵包店結業，現時降至約3.5萬間。