2018-12-03 06:00:00

母雞住窄小鐵籠「籠屋蛋」沙門氏菌高25倍

有人享用火鍋時，或食日式丼飯都愛蘸上生雞蛋，雞蛋若受沙門氏菌污染，可能致身體不適；國際非牟利動物保護組織Lever槓桿調查發現，本港市面上有逾七成雞蛋為「籠屋雞蛋」，即於鐵籠內飼養，母雞平均生活空間只有A4紙大小。該團體項目經理馬子琪表示，據歐洲食品安全局資料顯示，「籠屋雞蛋」感染沙門氏菌的風險比放養雞蛋高出25倍。

Lever槓桿於上月抽查本港8個超市集團(共21間門市)、約128款出售雞蛋，發現71%雞蛋為「籠屋雞蛋」，僅一成為「放養雞蛋」，其餘的雞蛋未能確定。另外，向38間餐飲企業查詢雞蛋來源，絕大部分拒絕透露雞蛋來源，只有一間表示不定時採用「籠屋雞蛋」及「放養雞蛋」。該組織早前更曾到位於澳洲、供應雞蛋予國際連鎖快餐店香港分店的雞蛋生產商，發現上址環境惡劣，母雞困在極度擠逼的層架式、比一張A4紙面積更小的鐵籠，形容有關飼養模式為「籠屋雞蛋」，鐵籠滿布糞便、已變壞的雞蛋堆積在地上或水坑中。馬子琪指，「籠屋」排泄物及塵粒積存多，難以消毒清理，衛生情況惡劣，母雞易染沙門氏菌。

港曾回收400萬隻疑染沙門氏菌蛋
組織指，香港過去兩年曾回收約400萬隻懷疑感染沙門氏菌的雞蛋，全為「籠屋雞蛋」，顯示有關飼養方法會帶來食安問題。家庭醫學專科醫生龔敬樂表示，染上沙門氏菌會腹瀉、嘔吐及發燒，該菌亦不一定只存在於雞蛋表面，亦會存在於母雞體內，建議市民尤其兒童及長者，要進食全熟雞蛋，避免感染。

馬子琪續指，會繼續與各大飲食及超市集團磋商，全面選用非籠養雞蛋。她又建議市民可選購較人道的非籠養(Cage-free)、散養(Free-range)、放養(Pastured)及有機(Organic)雞蛋。