黃鳳嫺(右)促生產商提供準確標籤。(消委會提供)
米粉、米線等米製麵食不經油炸，常被視為健康主食，消委會測試發現，「米製麵」脂肪含量雖不高，但「食麵不一定無食飯咁肥」，甚至可能含更多鈉。樣本中逾七成不符營養標籤指引要求，最大差異的產品鈉含量與其標籤相差逾40倍。另外，測試又發現逾八成半樣本檢出重金屬污染物鎘、鉻或俗稱「砒霜」的致癌物無機砷，不過含量不高，正常食用對健康風險不大。
消委會測試市面30款預先包裝米製麵食，包括乾米粉、乾河粉、乾米線、保鮮米線等，每包售價介乎3.5至42元，每百克計算售價由1.3元至21元。測試比較乾米粉、保鮮米線和長粒白飯的一份進食量平均營養素，保鮮米線能量285千卡最高，其次白飯(260千卡)及乾米粉(200千卡)，吃米線獲得的碳水化合物也是最高；而乾米粉總脂肪三者最低。
全部乾米製麵總脂肪每百克0.2至1.5克，其中乾河粉總脂肪含量每百克0.3至1.5克，平均0.8克，均屬相關標籤規例下「低脂」食品定義(每百克含不超過3克總脂肪)。當中的「Bich Chi」乾河粉更達「不含脂肪」定義。
選食麵還是白飯，除「肥唔肥」亦須關注其他營養成分。據食安中心鈉含量參考水平，每百克固體食物含超過600毫克鈉屬高鈉，120毫克鈉以下屬低鈉食品。測試樣本中，「VIFON」乾金邊粉及「膳府」麵製品樣本屬高鈉食品，其中「膳府」不連湯食1份也達世衛建議成人每日攝入量上限約四成。標示未添加鈉樣本中，不含脂肪的「Bich Chi」乾河粉每百克含302毫克鈉，不屬低鈉。
消費者依賴成分標籤決定選購，惟23款標籤不含調味粉或醬汁配料的樣本中，七成(17款)樣本標籤與測試結果不符，且高於標示值120%容忍限值。當中7款檢出鈉含量不符標籤指引要求，「Bich Chi」的乾河粉及乾金邊粉標示鈉含量皆為每百克含10毫克鈉，實際與標籤差距分別2,920%和4,120%，為相距最大的2款。
對麩質敏感人士食用麩質食物後，免疫系統或會產生異常反應，嚴重症狀甚至可引起過敏性休克。營養標籤也規定要為含麩質預先包裝食品作標示，但「新東陽」乾米粉及「新豐」乾米線未有標示。所有懷疑不符規例或包裝有誤樣本資料已交予食安中心或海關跟進。
金屬污染測試方面，八成樣本(24款)檢出鎘，亦有14款檢出鉻及9款檢出俗稱「砒霜」的致癌物無機砷。不過全部檢出量不高，以無機砷為例，檢出量最高的「源順」乾米粉，1名19公斤的5歲小童每日食約356克(即1.8包，煮熟後相等於約6碗)；才達誘發人類肺癌發病率增加0.5%的基準劑量下限；60公斤成人食約20碗才有健康風險。
消委會提醒，選購米製食品須留意營養標籤及鈉攝入量，保持均衡飲食，若麵食附調味粉或醬汁等配料作湯底，會增加脂肪和糖攝入量，消費者應減少使用量，並避免飲用湯底。總幹事黃鳳嫺表示，生產商應多加留神原材料變化，加緊測試成分提供準確資訊，並符合法例要求。