近年不少人注意養生，「乾製耳類食用菌」包括黑木耳(或稱雲耳)、白背木耳、雪耳等皆為常見食材。其中，黑木耳和白背木耳有「血管清道夫」的稱號，雪耳則被譽為「平民燕窩」。消委會測試28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本，發現全部樣本均含豐富營養，惟均檢出金屬污染物，逾四成樣檢出至少1種除害劑，不過含量對健康影響不大。
消委會測試市面搜集的10款黑木耳、9款白背木耳及9款雪耳樣本，每包售價介乎12元至99元。逾四成、共12款樣本驗出除害劑，其中1款有機樣本「點點綠」的雪耳，驗出4種除害劑；全部樣本都驗出金屬污染物總砷和鉛，所有黑木耳及雪耳樣本驗出鎘和鉻，不過全部遠低於相關規例上限，正常食用不會影響健康。
消委會提醒，食用「食用菌」前應徹底沖洗，以去除表面的雜質，但煮食前浸泡菌類時間不宜超過2小時，以免產生「米酵菌酸」引致中毒。此毒素一旦產生，不論是沖洗或烹煮都不能破壞其毒性，中毒後可能出現腹痛及嘔吐等病徵，情況嚴重者可引致肝功能異常，嚴重甚至死亡。消委會建議，如需長時間浸泡菌類，應放入雪櫃避免細菌滋生，但亦不應浸泡超過一日，並盡快烹調，吃剩的菌類不應保存超過3日。
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