紫菜輕巧方便,不僅易於攜帶,亦常見在壽司、飯團等菜式之中。消委會測試市面上27款不同種類的即食紫菜樣本,結果發現全部碘含量豐富,適量進食有助保持新陳代謝,惟過量進食有機會影響甲狀腺功能,當中分別有七成(19款)及近四成(10款)樣本分別達到食安中心的「高鈉」及「高脂」食物水平,即每100克固體食物含超過600毫克鈉,及每100克食物含超過20克總脂肪。消委會指,由於零食紫菜香脆可口,容易令人一次食用多份,增加攝入過量鈉和脂肪的風險,提醒會對嬰幼兒和小童的影響尤高。
今次測試的27款即食紫菜樣本,包括18款零食紫菜、8款壽司或飯團用紫菜以及1款紫菜絲,每包售價最平為10元,最貴為62元,每100克售價則由40.6元至386.7元,價格相差逾8倍。
結果顯示,27款樣本均屬「含豐富碘」的食品,以每食用分量計算,每份含10微克至450微克碘,適量食用可避免碘攝入量不足。碘含量最高的為1款壽司或飯團用的紫菜樣本,每100克含有34,600微克碘,按推算進食兩片所攝入的碘含量,已超出中國營養學會及世衛的建議上限。消委會表示,市民食用須注意分量,以免攝入過量的碘。
4款嬰幼兒食用紫菜碘含量需注意
消委會亦指,家長應格外留意嬰幼兒的紫菜食用量,因他們的碘攝入上限較成人低,在4款(Ddoddomam有機紫菜原味、貝貝ivenet有機營養紫菜、寶寶百味Baby Basic Organic Baby Seaweed、Bebefood嬰幼兒紫菜)聲稱供36個月以下嬰幼兒食用的樣本,食用1份分別會攝入51至171微克碘,當中碘含量最高的1款樣本,每份含有171微克碘,更超出1至3歲幼兒推薦攝入量約90%。
測試亦顯示,七成即食紫菜樣本(19款)屬高鈉水平,近四成(10款)樣本屬高脂食品,當中「小老板」脆紫菜(辣香味)的每100克總脂肪、飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量均為樣本中最高。
全部樣本檢出2至5種金屬污染物 惟無超標
此外,今次測試亦涵蓋6種金屬污染物,包括鎘、鉛、鉻、總汞、無機砷和銻的含量,27款樣本均檢出2至5種金屬污染物,而且全部樣本均檢出致癌物鎘和無機砷,但參考多地標準,全部檢出的金屬污染物含量並未有超出標準,正常食用下不會影響健康。