食安中心抽取白菜乾樣本測試，至87日後才完成化驗。(資料圖片)
食環署轄下的食安中心一直負責為本港食物安全把關，但審計署發現，中心在食物安全的管理及進口管制上有多項問題，包括在公布不合格食物樣本測試結果需時甚久，最長的個案達88天；甚至出現在食安中心公布結果時，相關食品或已售罄的情況。審計署建議，食環署應加快樣本測試程序，及避免在測試完成後拖延公布結果。
食安中心在去年透過處理食物投訴或食物監察計劃收集到的樣本測試中，有106宗個案的食物樣本測試結果不合格，但審計報告指出，有部分個案在抽取食物樣本至發出公告的過程需時甚久，平均需時19天。106宗個案中，有4宗個案需時最少2個月方公布，最長的個案更高達88天。
料涉事食物已售罄
報告列出其中一個例子，指中心去年9月在牛頭角街市一攤檔抽取白菜乾樣本作測試，惟化驗所的儀器失靈，結果在11月底才發現樣本含「蘇丹紅」，中心翌日公布事件。審計署指出，整個化驗過程長達87日，相信涉事問題食物當時已售罄，甚或已被食用。
另外，審計署亦發現，中心在進口管制上做法不妥，包括在本年1月25至31日期間，有97%空運進口食物，不需提交任何證明文件便獲簽發進口許可證；食安人員在進口食物檢查時，每批只檢查一箱食物；12次檢測食物輻射量的樣本中，有5次是由進口商提供，且人員在檢測過程中，未有適當地依循檢驗程序。
註銷許可證避檢查
至於陸路進口方面，署方發現部分載有高風險類別食品的貨車，成功逃避文錦渡食品管制辦事處的檢查。而海運進口亦出現問題，因進口商一般會獲通知其食物批次須接受中心檢查，但審計署留意到今年1至3月期間，有21%被抽中作實物檢查的進口商，要求註銷進口許可證。署方相信進口商透過預先申請多張進口許可證，並註銷被抽中的許可證，將貨品改用另一張許可證，以逃避進行實物檢查。
食安人員會抽驗空運食品。(審計署圖片)
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