前左起：蔡柏根、鍾祖培、吳鸞光、江賢；後左起：蔡文健、曾森全 (SCMP)
社會企業銀杏館經營的餐廳，不僅歡迎食客，其大門更時刻為那些想重投職場的長者敞開。該集團成立於2003年，過去15年來，聘用長者總數超過3,000人。
提供合適工作環境
銀杏館總經理蔡文健說，該公司長期支持長者就業。他說：「我們融合了長者的經驗及較年輕管理層的知識，組成高效率的團隊。」
銀杏館的業務包括餐館，以及為同系門市提供新鮮食材的有機農莊。全港6家餐廳的員工多是長者，其中有退休公務員及教師，平均年齡為68歲。
這些店舖為長者員工安排工作時，會考慮他們的體能，以旗下位於油麻地的「越老」餐廳為例，廚房會使用自動炒鍋，減省他們的體力消耗。管理層在推行自動化的同時，又會容許老伙計用紙筆寫單，不會強要他們學用電子設備。
銀杏館的工作，得到廣泛認同，並獲提名競逐第7屆香港精神獎。有關年度評選活動是由《南華早報》及發展商信和集團合辦，目的是表揚社會上一群默默無聲、致力協助他人的無名英雄。
該連鎖餐館獲母公司樂天集團提名，成為「團隊合作獎」的候選單位之一。這些入選的企業或團體均積極履行企業公民責任，努力回饋社會，推動可持續的倡議。
表達關懷
銀杏館高級營運經理曾森全說，管理層會不時與長者員工溝通，好像社會工作者那樣，了解他們的個人狀況。他說：「與這些長者聊聊，對他們有好處；如果能讓他們感覺受關心，這就更佳。」
第七屆香港精神獎2019
南華早報和信和集團合辦、am730擔任媒體夥伴的 香港精神獎，旨在表揚在社會上默默地努力付出、身體力行，積極改善他人生活的無名英雄。
本報將陸續介紹各候選成員努力助人的經歷和成就，同時邀請公眾各界參與投票，協助評判選出實至名歸的得獎人。
詳情請參閱 第七屆香港精神獎2019 專頁https://spiritofhk.scmp.com
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