社交距離措施母親節前夕再鬆綁,食肆晚市可8人同坐一枱,但食客需打齊兩針。抗疫兩年多,網購食材已成不少港人生活習慣,有商戶本著試水溫心態,搶佔母親節市場推出套餐,雖然食肆放寬同枱人數,但客人指因家人未打齊針,故仍會留家慶祝,銷情較預期好。不過,也有同出母親節套餐商戶指,疫情間競爭對手大增,加上突然放寬限座,料港人渴求晚市堂食,銷情僅符合降低後的期望,但長遠相信仍有市場。而酒樓上月中旬母親節訂座已爆滿,放寬至8人座後三分二客人更即通知併枱,8人可同枱食飯。
(圖:鍾式明)
![JimixSTORE](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/2022-05/04-01_4.jpg?itok=aLJp_oTR)
JimixSTORE疫下開拓食材市場。
本身經營刀具設計及銷售的JimixSTORE,因疫情及機緣,「兼職」推出上海即食餸包及日本凍肉食材業務,母親節將至,冀在節日中分一杯羮,再推出限定特價火鍋及鐵板餐食材,以及上海即食餸包套餐。3至4人用火鍋及鐵板餐分別售544元(原價650元)及426元(原價510元),即食餸包餐則從12款上海菜式及10款湯包中,任選3款,即享九折優惠再送即食米飯。
銷售經理陳佩兒坦言,兼職食材套餐原本為起「噱頭」作用,但不少客人反映有些長者家人未打疫苗或只打1針,又或已打算留家慶祝,銷情較預期理想。她相信,網購食材已成不少人習慣,且「兼職」亦對原本廚具業務帶來正面作用,日後會再研究推出餸菜材料包。
套餐備花束設計酒樽 母親兼收花
專營網售凍肉的Freezee Mall亦有推出母親節火鍋及烤肉餐,銷售經理鄧先生指,每逢節慶也有推出應節套餐,今年母親節除推限定優惠,並覓得台灣酒商合作,推出加配酒品套餐,5至6人用,售價由528元至738元,其中火鍋餐更可選花束設計酒樽的果味酒,讓兒女表孝心,母親享美酒佳餚之餘亦有「花」收。由於預期不少人渴望外出用膳,他稱目前銷情符合調整後的期望。他透露,自己曾有網購凍肉到家融雪的不愉快經歷,加上急凍技術進步、年輕一代習慣等,於疫情前已決定投入市場,雖疫情間出現大量競爭對手,但也推前市民網購習慣3至5年,對市場前景仍有信心。
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倒轉酒樽就像持花束一樣贈母親。
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3至4人分母親節火鍋餐食材。
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酒樓指8人一枱讓家庭歡聚。
酒樓聚會免家庭之間尷尬
第五波疫情衝擊,不少港人家庭或已由過年起至今未能幾代同堂一同晚宴,母親節前夕迎來8人同枱,不少食肆訂座電話不絕。銅鑼灣的太湖海鮮城母親節訂座上月20日已爆滿,董事何兆恒指,當晚三分二客人已通知原來兩枱4人枱要合併1枱,坦言放寬幫助營運。創辦人何竟成指,晚市堂食放寬可讓2、3個家庭聚會,是團聚平台,可「溫馨傾下偈」,相對在家聚會避免「誰招呼誰」、比較富貴寒酸等尷尬,酒樓可滿足不同食客需要。