愛吃潮式薄殼的人，都知道時間怎樣花，才指頭那麼大的兩片貝殼夾著還小一點的蛤肉，令人欲罷不能，中秋前夕就是薄殼最肥美狀態。潮廳趁時令推出甘香鮮美的香葉炒薄殼，以辣椒和九層塔吊出鮮味，據經理講就有一班熟客非常識食，就算多多殼細細粒，都要order兩碟慢慢啜嚼，餘下醬汁更可以餸飯！
享用薄殼最好一個夏天吃三次，由農曆五月端午食到八月，可以盡賞鮮味至厚肉肥美，兩者兼得。夏日菜單更有位上的迷你冬瓜盅，輕撥灑滿夜香花的湯面下，是足料的草菇、瑤柱、鮑魚和蝦球，湯頭入口瑤柱鮮味極濃。酸甜又開胃的酸甜粿肉，驟眼以為咕嚕肉，其實是腐皮包裹肉餡先蒸後炸，同樣做到金黃香酥，再回鑊蘸上酸甜汁，咬開還有馬蹄及芫荽的層次，中和肉餡的油膩。
文：Winki
香葉炒薄殼 $168
迷你海皇冬瓜盅 $268
酸甜粿肉 $188
潮廳│中環皇后大道中9號嘉軒廣場2號222號舖│2526 8798
立即更新/下載AM730手機APP 體驗升級功能
