臨近年尾，佳節漸近，相信大家都在物色餐廳和朋友食飯慶祝，如果一大群人聚餐的話，不如試試色彩豐富的西班牙菜吧。最近中環有一間西班牙餐廳新開業，地方寬敞，設有室內和露天座位，裝修亦有格調。食物選擇豐富，以地道西班牙美食為主，如多款開胃小吃Tapas、西班牙海鮮燴飯、特調雞尾酒等。
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食物選擇豐富，以地道西班牙美食為主，如多款開胃小吃Tapas、西班牙海鮮燴飯等。
西班牙華倫西亞政府認定最正宗
餐廳主打正宗西班牙海鮮飯，提供數款口味，份量以人頭收費，讓客人能多試幾款不同味道。其中Paella Valenciana海鮮飯($150/位)最有當地飲食文化特色，內有雞肉、兔肉、蝸牛和白豆等食材，雖然並不是人人能接受，不過在西班牙華倫西亞政府已授予其為備受保護的飲食文化遺產之一，認許了這是最正宗的煮法。廚師先煎香雞肉和兔肉等食材，然後再分別放入西班牙Bomba米及秘製高湯烹煮，米粒比一般白米更加吸汁，上枱香噴噴。那到底味道如何？入口時首先時滿滿豆香和迷迭香的香料味，米粒有咬勁，而兔肉肉質滑嫩，蝸牛則口感彈牙，整體層次豐富。另外如果覺得太衝擊，當然也有比易入口的款式。如FIDEUA’ ($160/位)，用幼身西班牙麵條，配以豐富時令海鮮，如大蝦、青口等，吃起來味道酸香，非常開胃。
Paella Valenciana海鮮飯($150/位)，內有雞肉、兔肉、蝸牛和白豆等食材。
鱈魚炸丸子配墨汁蒜蓉蛋黃醬
而眾多西班牙開胃小食中，鱈魚炸丸子配墨汁蒜蓉蛋黃醬($120)最值得一試，先將脫鹽鱈魚肉混合薯仔、大蒜、花生等等搓成丸子，再炸至金黃香脆，外脆內軟，口感十足，佐酒一流！八爪魚配馬鈴薯及紅綠椒醬($180)同樣花工夫，選用西班牙八爪魚，先真空低溫慢煮 7 小時，再入焗爐香烤，配上以大蒜、辣椒粉、孜然、辣椒等等製成紅椒醬，肉質爽彈，香辣惹味。
MAJO Tapas Paella Bar
地址：中環蘇豪士丹頓街22號
電話：2529 3001
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鱈魚炸丸子配墨汁蒜蓉蛋黃醬($120)最值得一試。
FIDEUA’ ($160/位)。
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