素雞塊論外表論香味都做到足，除炸粉外更加上腐皮碎一起炸，入口的確「煙韌」，滿有豆香，一塊已經十分飽肚，建議配搭香甜度十足的炸蜜香蕃薯條。$28/件(兩件起)
無五辛素食店2DP，研發出以超級食物鷹咀豆粉搓成全素麵糰，炮製成像真度十足的「家香雞」雞塊，更分為素雞胸及素雞鎚！先講麵糰本身製作已夠認真，大廚以鷹咀豆粉、活性小麥粉、豆腐及酵母製成Seitan全麥麵筋粉糰，然後加入日本空運泉水及調味料搓成素雞粉糰，再放入以泉水、蔬菜及香料熬成的高湯1.5小時吸收精華，經2小時發酵，最後才沾上炸粉炸出素「家香雞」，而做雞鎚功夫再多一重，以本地有機鮮腐皮包裹麵糰油炸，店方經多番嘗試，炮製出咬落香脆的「雞皮」，十分有誠意。
文：Winki 圖：Andy Chong、Winki、2DP
2DP─Tea & Veggie│尖沙咀厚福街12號12號A│3705 9590
Seitan全麥麵筋中加入的鷹咀豆粉，是以石磨鷹咀豆而成，再經過清洗步驟變成無麩質「麵粉」，含膳食纖維及鐵質，更可代替麵糊中必需加入的雞蛋，令純素者亦可吸收到蛋白質。
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