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【簡易食譜】在家還原吉野家!5款日式丼飯食譜教學
開學在即,不想煩惱帶飯食譜選擇?以下就教大家製作5款日式丼飯,只需要幾個簡單步驟就可一嘗和風牛肉丼飯、日式咖喱丼飯、滑蛋豬扒丼飯等,還原吉野家的味道吧!
吉野家食譜|和風牛肉丼飯
說到日式丼飯又怎可以沒有牛肉丼飯呢!製作方法簡單之外,價格亦比較便宜!如果想完美還原在吉野家吃到的味道,不妨按以下食譜製作吧!
和風牛肉丼飯材料:牛肉味濃湯寶 1粒/水 約180mL
豉油 2湯匙/清酒 2 湯匙/味醂 2湯匙
糖 2茶匙/洋葱 1個/肥牛450克/白飯 1碗
和風牛肉丼飯做法
1. 牛肉味濃湯寶加水製成高湯,洋蔥先洗淨切成薄片備用。
2.選用一個較深的平底鑊,用中大火加熱高湯,再加入豉油、清酒、味醂和糖,直至煮滾。
3.加入洋蔥,再煮至洋蔥變軟。
4.加入肥牛至熟透,再待湯汁收至2/3程度,放在白飯上即可。
吉野家食譜|照燒雞肉飯
吉野家除了牛肉丼飯,照燒雞扒飯同樣受歡迎,加入蔬菜,營養更均衡!嫌製作醬汁麻煩的話,亦可使用現成的照燒汁。
照燒雞肉飯材料:無骨雞髀肉 2塊/西蘭花 適量/紅蘿蔔 半條
鹽 少許/胡椒粉 半茶匙/料酒 3湯匙
食用油 1湯匙/生抽 2湯匙/老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙/蜂蜜 1湯匙/澱粉 少量/白飯 1碗
照燒雞肉飯做法
1.先以鹽、胡椒粉、1湯匙料酒、食用油醃製雞腿肉,翻拌均勻後醃製20分鐘。
2.等待雞肉醃製的同時,以2湯匙料酒、生抽、老抽、蠔油和蜂蜜攪拌均勻製成照燒汁備用。
3.紅蘿蔔洗淨切片,與西蘭花一起焯水撈出備用。
4.熱鑊落油,將雞肉帶雞皮的一面朝下,蓋上鍋蓋以小火煎,再翻面繼續煎,至兩面金黃為至。
5.淋上照燒汁,以澱粉勾芡加入鑊中,將雞肉多翻面幾次。
6.蓋上蓋子,以小火燜6分鐘至入味。
7.熄火將雞肉放在白飯上,再放上蔬菜和雞腿肉,最後淋上照燒汁即可。
吉野家食譜|親子丼
不少人減肥的時候都愛吃雞肉、雞蛋等充滿蛋白質的料理,而親子丼便能夠一次滿足這兩個願望!做法簡單之外,同時營養滿分,有空的時候在家嘗試製作吧!
親子丼材料:無骨雞髀肉 1塊/洋蔥 1/4個
大蔥 1/3條/雞蛋 兩隻
醬油 2湯匙/糖 1湯匙/水 2湯匙
料酒 半湯匙/薑蓉 少量/白飯 1碗
親子丼做法
1.雞腿肉去皮,切成一口尺寸的小塊。
2.洋蔥切條,大蔥切成蔥花備用。
3.雞蛋打在碗中輕輕攪拌,可以留一些蛋白部分。
4.水、醬油、糖和料酒,然後再加一點薑蓉攪拌均勻製成醬汁。
5.熱鑊落油放入雞肉,煎熟後加入蔥花和洋蔥炒軟。
6.倒入醬汁,煮一小會再倒入蛋液,蛋液熟後放在白飯上即可。
吉野家食譜|營養健康滿分的親子丼。
吉野家食譜|日式咖喱丼飯
日式咖喱惹味,完全是「白飯小偷」!簡單使用現成的咖喱塊便可以完成調味,屬懶人居家必備的料理!
日式咖喱丼飯材料:無骨雞腿肉 2塊/洋蔥1個/紅蘿蔔 半條
馬鈴薯 1-2個/咖哩塊6塊/白飯 1碗
日式咖喱丼飯做法
1.紅蘿蔔、洋葱、馬鈴薯洗淨去皮,洋葱切絲,紅蘿蔔和馬鈴薯以滾刀式切塊。
2. 雞腿肉去皮,切成一口尺寸的小塊。
3.熱鑊落油,加入洋蔥以中火翻炒至洋蔥軟化。
4.加入雞腿肉、馬鈴薯和紅蘿蔔翻炒5分鐘。
5.加入800mL滾水煮15分鐘讓食材熟透,然後撈出浮沫和雜質。
6.食材煮後關火,放入咖哩塊攪拌均勻。
7.以最小火加熱10分鐘讓咖哩湯變濃稠,熄火放在白飯上即可。
放上煎蛋絕對加分!
吉野家食譜|滑蛋豬扒丼飯
喜歡香脆的口感的話,不妨嘗試在家製作滑蛋豬扒丼飯吧!雖然製作方法較其他困難一點,但是味道絕對不會令人失望!
滑蛋豬扒丼飯材料:豬里脊 400g/洋蔥 半個
萬字醬油 4湯匙/味醂 2湯匙/清酒1 湯匙
麵包糠 適量/雞蛋 2隻/黑胡椒 適量
白飯 1碗/海苔粉 適量
滑蛋豬扒丼飯做法
1.豬排洗淨,以黑胡椒醃製備用。
2.洋蔥切絲,加入醬油、味醂和清酒,再加少量水製成醬汁。
3.豬排醃好後裹上一層蛋液,然後粘上麵包糠。
4.鑊中倒入適量油,四成熱時放入豬排炸至金黃色撈出切塊。
5.洋蔥醬汁煮熱,放入豬排,再打入剩下的蛋液,30秒後關火。
6.將豬排與醬汁放在白飯,再倒上海苔粉即可。
蛋汁包圍着每口豬扒。