旅遊
2021-09-24 04:30:00
日報

天后四川干鍋專門店 椒椒相見

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辣椒!辣椒!辣椒!辣椒!又係辣椒!原來是天后清風街新開的四川干鍋店「椒椒相見」。呢度所有材料來自四川,椒椒相見大廚陳師傅年紀輕輕已有十多年經驗,曾經喺重慶做廚嘅佢,做出嚟乾鍋特別夠香夠辣夠鑊氣,今次更首創以車仔麵模式,乾鍋配料可以自由選擇。就好似呢碟「肥腸干鍋」,用大量辣椒加秘製干鍋醬爆炒,辣勁十足,呢件肥腸喺口內辣味大爆發,食到額頭流汗,過癮!
另一必試菜式「什錦海鮮干鍋」,海鮮日日不同,今日有鮮鮑魚、螺、蜆、花甲、鮮蝦等,所有海鮮都以水煮醬汁浸煨半日,辣得嚟可以保持鮮美。「龍蝦干鍋」大大隻波士頓龍蝦,啖啖肉,唔鍾意咁大隻亦都有椒椒小龍蝦俾你揀。食辣嘢點少得「酸菜魚」,件件都係新鮮海鱸魚,湯底用豬骨、雞、魚煲足8個鐘,再加入野山椒,入口麻辣酸鮮!「醬油口水雞」三黄雞皮爽肉嫩滑,見到個紅油都流緊口水。如果你睇完Netflix日劇《激辛道》辣癮大作,嚟呢度止下辣癮就啱晒。

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