要試德式風味，請記低這個名字。
途經琉森(Luzern)數十次，竟然都走漏眼，忽略了近在眼前的美好地方，真是大意。位於舊城入口的啤酒餐廳Rathaus Brauerei LUZERN，早就應該向大家介紹，現在是後知後覺，但總算為時未晚，在瑞士主場，可以體驗德國飲食風格，是因為餐廳主打供應新鮮德式啤酒與香腸，坐在羅伊斯(Reuss)河邊，或投身在古色古香的拱形大廳內，慢慢享受德國情懷，霎時間，自己也分不清，身處在哪一個國度！文、圖：何志光
餐廳外是著名的教堂橋(Kapellbrücke)，很容易找到，它自家配套啤酒釀造技術，有銅製大缸，也有木桶，做出顏色、味道、層次不一的佳釀，令人著迷；老闆Reinhard Knispel曾經在慕尼黑經營啤酒廠，他將當地文化注入餐廳，做出傳統德式風味的啤酒。市會堂啤酒廠在1998年創立，小規模運作，附設餐廳，已經成為城中消遣好去處，啤酒廠出名生產Zwickelbier 及Kellerbier，它們是未經過濾的啤酒，另外，白啤酒與小麥啤酒銷路也好，配招牌德國香腸，是餐廳的名物。
新鮮啤酒地下製造
餐廳經營方式專業，特別聘用4名啤酒侍酒師介紹飲品，除了常設口味，還會按季節推出多款特色產品，例如有代表四季的時令啤酒，例如最出色的Märzen，便是依照慕尼黑傳統秘方，做出琥珀色、微甜、清爽及帶輕度麥芽味，迎接春天充滿生機，朝氣蓬勃的日子。客人初次光顧，一般會叫啤酒套餐，從中試出風味，一杯啤酒，兩條巴伐利亞白香腸與椒鹽捲餅，是套餐的基本組合，已經滿載著德國風情。除了飲食，餐廳還設計導賞團，向客人灌輸更多資料，究竟啤酒如何保持新鮮？導賞團將謎底公開，原來啤酒來自附近一個不為人知的地方，通過70米長的地下管道，源源不斷輸送到餐廳，第一時間招待客人。釀酒工場藏匿在Eisengasse街6號，一間體育用品店的地窖，任何人也估不到內有乾坤吧。好奇走進地窖參觀，第一時間品嘗到從啤酒缸直接流出來的啤酒，夠新鮮了。聖誕節快到，有應節口味Weihnachtszeit，是濃度較高的麥芽啤酒，帶有焦糖、烘焙及甘草口味，準備碰杯，共度佳節吧。
實用資料
機票：瑞士航空來回香港至蘇黎世，票價由2,410港元起。查詢：3002 1330(瑞士航空訂票熱線)
交通：乘火車從蘇黎世往琉森，需時約50分鐘
地址：Unter der Egg 2, 6004 Luzern
網址：www. rathausbrauerei.ch
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