德國黑森林白蘆筍伴48個月西班牙風乾黑毛豬火腿。
黑森林白蘆筍伴利古里亞牛奶芝士餅配煙熏鴨胸及意大利陳醋。
自家製托斯卡尼粗意粉伴黑森林白蘆筍、意式青瓜花及海膽，這種粗意粉是主廚最新出品，帶有一間間凸起坑紋，質感非常厚實。
春季又是好時節品嘗「皇子的蔬菜」，說的是白雪雪的白蘆筍！帝苑酒店Sabatini主廚Chef Claudio Favero以德國黑森林(Black Forest) 最高3A級白蘆筍炮製不同風味菜式，單點之餘更設五道菜嘗味菜單。現時全球有超過十個國家及地區出產白蘆筍，包括意大利、德國、秘魯、日本、台灣及內地，而產於德國黑森林的屬於頂級品種，產量少，每棵均由專人悉心培植，身形粗壯且長短一致，無論哪一種煮法也可品嘗到其清甜，並帶有果仁香氣。
前菜以鹹香與酸味襯托出白蘆筍的原汁原味。原條清煮，自己切開最過癮，軟嫩之餘也特別juicy，再捲上鹹香又油潤的黑毛豬火腿，蘸上微酸的荷蘭奶油蛋黃檸檬醬，三種感覺互相交纏！切絲作冰涼沙律，質感爽脆，伴以利古里亞牛奶製成的芝士餅和陳醋煙燻鴨胸，配搭甚有新鮮感。
主菜意式白酒汁牛仔肉卷伴香脆黑森林白蘆筍，配搭脆炸白蘆筍，這種做法較為罕見，以另一種口感體會白蘆筍的香甜；另有黑森林白蘆筍意大利飯、自家製托斯卡尼粗意粉伴黑森林白蘆筍、意式青瓜花及海膽等，由即日起按時令供應。文、攝(部分)：Winki
尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓│27332000
黑森林白蘆筍意大利飯。
被喻為「王子的蔬菜」，是因為白蘆筍過去只有王室貴族才可享用，矜貴在於其種植方法，必須要避開陽光，而且只能在歐洲中部最肥沃的土地生長，並只限每年4至5月份時節當造，數量稀少。
Sabatini新住主廚Chef Claudio Favero。
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