Chef Aurélie Altemaire Executive Chef of Le 39V Hong Kong
Le 39V HK一直致力將巴黎總店總廚Frédéric Vardon的新意法菜在港發揚光大，新上任的香港店主廚Aurélie Altemaire遵從總廚的方向，將法式生活藝術哲學融入菜式呈獻給食客，亦會因應季節不時轉換新菜，讓大家猶如置身首都巴黎品味美食。主廚特別推薦的菜式有以日本番茄為主角的日本番茄啫喱配青醬，及以有機特別飼養的法國鹹草羊架，菜式味道精準技法純熟，擺盤顏色配搭非常吸睛。
日本番茄啫喱配青醬
香煎鱸魚配釀翠玉瓜花
有機法國鹹草羊架
來自法國的Chef Aurélie Altemaire擁有20年的專業廚藝經驗，15歲開始在巴黎的酒店實習，並認識到法國菜廚房的基本，及後更曾在美國及英國工作擴闊視野，包括曾在倫敦的 L’Atélier de Joël Robuchon當主廚，並於巴黎的Restaurant Epicure、Restaurant La Braisière當見習廚師；今年7月，更接受新挑戰來到香港為Le 39V HK掌廚，經驗與實力毋庸置疑。
Le 39V Hong Kong│尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖│https://www.jcgroup.hk/le-39v-hong-kong │2977 5266
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