食飯新常態丨調查指六成港人視「送外賣」為生活必需 Deliveroo：34%員工視手藝為企業訂餐誘因
第五波疫情未見頂，政府連日放風稱不排除再收緊社交距離措施；加上近日天氣濕寒，更令大眾不願外出，留家或Office食飯的需求大增，外賣平台變相更加重要。Deliveroo戶戶送繼去年在英國首次發布「知」味系列報告後，今日公布首份針對香港的《「知」味香港》調查報告，是次調查於去年12月在香港、英國和法國，向超過3,000名受訪者進行，其中包括800名香港受訪者，揭示港人在疫情下的飲食習慣轉變。
60%香港人將外送服務視為生活必需
調查指港人的點餐次數錄得明顯增長，超過半數受訪港人(55%)表示在過去一年訂購外賣的次數(包括外送及自取)，有一定增加或明顯增加。在訂單增長未有放緩跡象下，自取和外送服務逐漸成為餐廳在業務和營運規劃上不可或缺的一環。隨著生活新常態形成，60%香港人將外送平台與服務視為生活必需，選用的主要原因是爲了留在室內，減少外出；然而，部分消費者也表示對某些食物的特別渴求(53%)，促使他們選擇外送服務，而非在家煮食或堂食。
面對本地連番社交距離措施和堂食限制，71%受訪者認同食物在他們的心理健康上扮演重要角色，另有65%表示希望控制自己的營養水平，反映增加在家煮食次數之餘，也令網上訂餐時會增加選擇一些較健康的飲食喜好。針對素食方面，生理健康(34%)是選擇純素飲食的最重要決定因素，37%的受訪者形容自己是純素食者、素食者、彈性素食者或海鮮素者；而且很多沒有小孩的較年輕受訪者，表示他們「一直」是素食者。而近半受訪者(49%)更稱對自身飲食有一定限制。
香港人識飲識食，對於揀選食物的考慮因素，38%受訪者指口味和味道最為重要，其次是能否滿足其特定的飲食要求(30%)，以及知道食物由專業廚師烹調(26%)，有趣的是反而社交媒體的意見(如飲食KOL)卻是所有因素中排行最低，僅兩成人認為重要。而最關注廚師的廚藝水平的是專業人士和在職成人，超過三分一(34%)將此視為訂餐的主要動力，反映企業訂餐講求食物質素。
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食飯新常態丨調查指六成港人視「外賣平台」為生活必需 Deliveroo：34%員工稱手藝為企業訂餐誘因
Deliveroo發現，60%的香港人將外送服務視為必需品，並指出使用相關服務的主要原因是爲了留在室內。
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