代糖的真相

隨著近年不同的飲食模式興起，甜味劑(下稱為「代糖」)的使用愈見普及。

近年美國心臟協會發表的10年追蹤性研究指出，在超過20萬名參與者中，發現每周飲用代糖飲料超過2公升的人，比較少喝有糖飲料的人高出20%患有心房顫動。雖然研究無法明確指出代糖會導致心房顫動的因果關係，但建議應盡量減少或避免人工甜味劑和糖的攝取。

代糖甜度高，只要小量就可以達到需要的甜度，所以一般情況下不太高機會攝取過量。但由於人工合成的糖醇較難在腸道中消化，長期攝取有可能會造成腹脹及腸胃不適。然而相比砂糖，代糖確較低卡路里，對要控制體重的人士，可為其中一種飲食方法。

控制體重的重點始終是「熱量赤字」。流行的生酮蛋糕，雖然使用了代糖，但為保持味道，多加含高飽和脂肪的奶油，熱量一樣很高，無助改善健康。所以，代糖並非甜味的完美代替品，長遠改善甜味的渴求及依賴才是真正的健康。

作者為香港營養學會執委劉妍彤