中醫認為湯能健脾開胃、利咽潤喉、溫中散寒、補益強身。五指毛桃是廣東地區是常用的煲湯材料，素有「廣東人參」之稱。五指毛桃俗稱南芪，性甘，微溫。有健脾化濕，行氣化痰，舒筋活絡的功效，可以強肺脾。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美，其散發獨特的椰子香氣，深得大家喜歡。對支氣管炎、氣虛、脾胃虛弱、食慾不振等病症都有一定用。
1、水腫肥胖之選
五指毛桃薏米排骨湯(2至3人分量)
材料：五指毛桃30g、生熟薏米30g、蜜棗 兩粒、排骨酌量(300至500克)、薑片約5片、鹽適量、水 2,000毫升。
功效：溫脾補氣，利濕去腫。
做法：
- 五指毛桃、薏米先分別清洗，浸泡，瀝乾備用。
- 薑片加入冷水中煮沸，加入排骨汆燙，撈出排骨，冷水清洗掉血水備用。
- 將五指毛桃、薏米、已汆燙排骨放入水中，水滾後中小火燉煮1小時。
- 起鍋前5分鐘加適量鹽調味。
適合人群：水腫，肥胖、脾胃虛弱、氣虛人士。
不適合人群：含有薏仁，孕婦應避免食用。
2、脫髮補腎之選
五指毛桃栗子烏鷄湯(2至3人分量)
材料：烏雞一隻(急凍或新鮮)、五指毛桃30g、栗子(急凍或新鮮)10粒、淮山30g、蜜棗3粒、水 2,000毫升、鹽適量。
功效：補腎烏髮
做法：
- 烏雞洗淨切件，汆水備用。
- 五指毛桃洗淨，浸泡，瀝乾備用。
- 如用新鮮栗子要先去殼去衣，備用。
- 將所有材料洗淨放入煲，用2公升水，大火煲滾後轉調細火煲2小時。
- 加小量鹽調味即可。
適合人群：脫髮、水腫、便秘長者、氣血不足、腎氣不足。
不適合人群：腎病、肝病、心臟病引起的水腫，需要嚴格控制蛋白質攝取人士，需要諮詢醫護人員。熱氣人士、容易腹脹的脾虛人士。
五指毛桃是補益藥，性質偏溫，患熱證或外感發燒人士應避免，每人體質不同，以上處方僅供參考，如有疑問建議尋求註冊中醫師專業意見。
作者為遠志中醫註冊中醫師李騫賢
李騫賢