夏季天氣酷熱，看到飯菜都沒甚胃口；翻一翻月曆，接二連三的節日，假日不是外出用膳大吃大喝，就是端午在家中大口大口地吃糯米糉，難免引發胃痛食滯、腹瀉不適等症狀。
對於先天脾胃代謝、吸收及運化(即運輸與轉化)較差人士，若加上後天飲食不加節制，又愛吃生冷寒涼食物，都容易損傷脾胃。加上港人生活忙碌、工作壓力大，也會影響脾胃機能，常常會出現胃氣胃脹。
遇以上情況，只要讓腸胃休息兩三天，節制飲食，選吃較清淡及容易消化的食物，就能做到調理效果。期間，可試試烹調淮山粥。
淮山又稱山藥，具有益氣養陰、補脾肺腎的作用，其多糖蛋白亦有調整血糖和預防動脈粥樣硬化等功效。淮山的產地很多，但其中以河南的最佳，因為當地的土壤源於黃河沖積土，特別適合此種根莖類中藥材生長，故古時也只有當地所產的才正宗，可名正言順地入藥使用。選購淮山時，要留意有分新鮮淮山與乾淮山兩種，新鮮淮山處理上較麻煩，去皮時有粘液容易引起敏感，緊記要戴手套；乾淮山則無此問題。
淮山粥製作方法簡單，只要用30克乾淮山配半杯米，煮好後下鹽調味即可；如果嫌味道太淡，也可加粟米或瘦肉等配料來添味。
作者為位元堂註冊中醫師