她是個獨居長者,事事是要反覆查問之後才安心。以前她一直服顆粒沖劑。她聽說人家說中藥煲的比較好,這次決定挑戰自己。不過,自她取藥之後,發了十多條關於煎藥的問題過來。作為她的主診醫師,我當然要答到她安心為止。
用甚麼煲來煲藥?砂煲瓦煲就最好,金屬煲不宜。
用甚麼水?一般泠水便可,過濾水、蒸餾水更佳。不要礦泉水。
藥要不要洗?大件的可以沖洗一下,小件的記得用篩,太細或粉類不用洗。
洗完要不要浸?清水浸約30分鐘,有助藥材有效成分煎出。浸藥的水可接用來煲藥,不必倒掉。
家中的的碗有大有細,怎計水量?一碗水是指約250毫升水。或者加水至水面浸過藥面約2至3厘米。和煲飯計水量的做法相似。
用甚麼火?一般先用大火,水沸後改用小。
要不要翻渣再煎?外感藥一般煎一次,分2至3次食;補益藥多要翻渣。
先煎/後下……甚麼意思?太硬或有毒的藥材,如牡蠣、龍骨或易中毒的附子要久煮一小時,讓有效成分釋出或減毒,所以先煎煮。芳香揮發的藥如蘇葉、薄荷,揮發油會被高溫破壞,後下只需煮5至10分鐘就夠。名貴藥材用煮好藥汁來沖服或另焗服,可減少浪費。秥性藥物,如阿膠要烊化,避免秥煲低煮焦。
未煎的藥材怎處理?最好放雪櫃,或乾燥陰涼地方。
還有其他特別的藥材或特別的煎煮法,要按醫師說明的方法處理。總之,唔明就問到明。