豬乸菜大支大葉，菜梗粗壯，曾經以為豬乸菜名字由來，是基於他它的身形。後來才知道，原來是因為此菜粗生兼且營養豐富，農民拿來餵豬，既減輕成本，又可讓豬隻健康成長。另一種餵豬菜──番薯葉，也是我很喜歡吃的菜，哈哈，看來我真是一隻不折不扣的為食港豬。
話說回來，人家豬乸菜，其實有一個很好好聽的正式名字，叫莙薘，學名叫菾菜。莙薘菜是莧菜家族成員。它長得比我們常見的莧菜較高大威猛，可能是因為它是來自是歐洲南部。被譽為世界上最長壽健康食物方法──地中海飲食法之中，莙薘菜很常見。早前，它還BBC選為全球十大最富營養食物，真是好威風呀！
莙薘菜菜葉常綠，葉柄有紅、綠、黃、白不同顏色，它和紅頭菜都屬於甜菜類，不同的是莙薘菜的營養都集中在葉片上，食起來既有紅莧菜的軟滑口感，又有紅菜頭的甜味、營養和補血功效，所含的鐵質及鈣質遠高於一般蔬菜。秋季正是莙薘菜當造季節，菜巿見到就要趕緊買了。
莙薘菜是營養上好的菜，但它含有較多的草酸，多食容易產生結石，腎不好或痛風病人不宜多食。炒食前可先汆水，瀝乾後再炒食。再好的食材，也要適可而止。
中醫師，國際針灸醫師，高級營養師。著有《中醫師教你的103道家常湯．茶療》等。
