羊肚菌名字源於它貌似羊肚，提起羊肚菌，菇迷可能會聯想起牛肝菌。
牛肝菌菇味香濃，咀嚼口感很像肉類，加上近年研究發現它含有豐富蛋白質和有降血糖作用的牛肝菌多糖，有助控制血糖，減輕胰島細胞損傷作用，這都令牛肝菌成為近年大受歡迎的養生食材。
牛肝菌的品種很多，市面最常見3個品種黃牛肝菌(Boletus auripes)、黑牛肝菌(Boletus nigricans)和美味牛肝菌(Boletus edulis)，哪種營養價值最高呢？經過營養化驗測量分析，發現3個品種的牛肝菌所含的多糖、蛋白質、礦質元素如磷、鉀、鐵、硒等，其實大致相若，其中美味牛肝菌表現稍優，黃牛肝菌和黑牛肝菌次之。這些優勢只是在實驗才能分別出來，藝明還會實際些直接考慮眼前那物品是否優質，價錢是否合理為先。
牛肝菌蟲草石斛湯材料：牛肝菌12克、羊肚菌12克、蟲草花6克、石斛9克、當歸6克、厚冬菇12克、枸杞6克、紅棗去核(5顆)、青蔥3株、瘦排骨400克、薑3片、白酒少許。做法：菇類去蒂，其他藥材洗淨浸軟；瘦排骨以薑片汆水。適量水煮開後加入瘦排骨及全部材料慢火燉1.5小時。此湯有潤養肺腎的作用，秋燥口乾時節適合飲。