肝是身體最重要的器官之一，它可製造蛋白質、凝血素，同時還具排毒、自我再生的功能。
肝臟是人體的第二大器官，主要功能包括解毒和過濾血液中的有害物質，如酒精。此外，肝臟還負責分解脂肪、調節膽固醇水平以及合成血漿蛋白等重要功能。脂肪肝在香港已成為一個普遍的健康問題。根據中文大學的研究報告，每四位香港人中就有一位受到脂肪肝的影響。當肝臟內的脂肪含量超過5%時，便會被診斷為輕度脂肪肝。如果不及時妥善處理，脂肪肝的病情可能會惡化，並導致嚴重的併發症，例如肝硬化或肝癌。
脂肪肝可分為兩大類別：酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝主要是由於過量飲酒而引起，而非酒精性脂肪肝則與四高(肥胖、糖尿病、高血壓及高血脂)密切相關。以下是一些飲食建議，幫助控制和預防脂肪肝的發生。
7大養肝飲食貼士
- 減少高脂肪食物：避免攝取紅肉、動物內臟、油炸食品等高脂肪食物，以預防增加肝臟負擔。
- 限制糖分攝取：過多的精緻糖和果糖會促進脂肪在肝臟的堆積，因此應避免含糖飲料、糖果及糕點等高糖食品。
- 選擇健康的脂肪：多選擇不飽和脂肪，例如橄欖油或堅果，有助於改善膽固醇水平並減少內臟脂肪。
- 增加纖維攝取：多吃富含膳食纖維的食物，如全穀類、豆類以及各種蔬菜，幫助降低膽固醇和改善消化。
- 保持水分攝取：充足的水分對於身體代謝至關重要，建議每天喝足夠的水以促進肝臟健康。
- 適量攝取Omega-3脂肪酸：如三文魚、鯖魚等富含Omega-3的魚類，有助於減少炎症並改善肝臟功能。
- 避免加工食品：高度加工食品通常含有大量反式脂肪和添加糖，應盡量避免這類食品。
除了飲食外，健康的生活方式也是預防和控制脂肪肝的重要因素。
- 定期運動：每周至少150分鐘的中等強度運動，如跑步或游泳，有助於控制體重和改善代謝。
- 控制體重：維持健康體重可以顯著降低患上脂肪肝的風險。
- 戒酒：如果已經有脂肪肝，最好完全戒酒，以減少對肝臟的損害。
- 定期檢查：定期進行健康檢查，以便早期發現並處理潛在的健康問題。