戒吃牛肉之人士，或女性月經周期過後，會較易缺乏鐵質，導致疲倦、臉色蒼白、精神不振，嚴重者更會出現脫髮情況，如果不喜歡以豬膶代替牛肉，可選鴕鳥肉，除了因為它的鐵質含量跟牛肉相若，其飽和脂肪更比牛肉低，加上肉質鮮嫩，以快炒作小菜非常適合，大家可以到冰鮮肉食店購買，非常方便，但要切記選鴕鳥扒而非火鍋配料的鴕鳥片啊！
材料：(2人分量408kcal）
鴕鳥肉............200克
紅甜椒............200克
京葱.................1/2棵
黃酒................ 1茶匙
糖.................. 1/2茶匙
油................... 1茶匙
鴕鳥肉醃料：
生抽................1 茶匙
生粉................1 茶匙
胡椒粉..........1/3茶匙
1-2. 將鴕鳥肉洗淨，瀝乾，切片，用鴕鳥肉醃料醃好。
3. 紅甜椒去蒂，去籽，洗淨，切細件。
4. 京蔥洗淨切片。
5.燒熱易潔鑊，下油，放入駝鳥肉略炒後，加入黃酒和糖炒香，把京葱和紅甜椒放入後，炒至京葱略軟身，上碟即成。