材料：
雞腿菇 2隻
水晶卷 200克
青瓜 40克
紅蘿蔔 20克
調味：
麻醬 3湯匙
凍滾水 1湯匙
壽司醋 1茶匙
麻油 1茶匙
鹽 1/4茶匙
甜醬油 1湯匙 (隨意)
做法：
1.雞腿菇直切開二，撕成幼條狀，備用。
2.青瓜和紅蘿蔔切或刨成絲，備用。
3.雞腿菇以沸水灼熟，撈起。
4.水晶卷切成條，沸水灼煮約2至3分鐘。
5.至熟撈起以冰凍開水過冷河，隔去水分。
6.把調味料全部拌勻成醬，混合所有材料便成。