萬聖節快到了，大家一定會想起南瓜，傳統上西方人喜歡在南瓜上刻出怪物樣子，再放進蠟燭，造成南瓜燈，我覺得有點兒浪費，因為南瓜實為健康食材，一碗只有30大卡，高鉀之餘同時也富含維他命A，有助去水腫，又有抗氧化作用，絕對是女士們的最佳食材之選！
材料：
南瓜(細) 1個
葱 1棵
牛肉碎 120克
白飯 1碗
粟米粒 1/2碗
蒜鹽 1茶匙
油 1茶匙
做法：
1. 用菜刀將小南瓜的頂部切開，再用小刀去囊，取出部分南瓜肉。
2. 燒滾水，將南瓜肉和整個南瓜隔水蒸5分鐘，取出。
3. 葱洗淨，瀝乾，去根切碎。
4. 燒熱平底鑊，下油，把牛肉碎炒至半熟，加入南瓜肉、白飯、粟米
粒和蒜鹽炒勻，灑上葱碎，再炒半分鐘，把炒飯放進小南瓜內即成。