返回 新聞 2017-05-02 06:00:00 廚神: Emily Wong 夏威夷木瓜果醬 分享： 材料 夏威夷木瓜 300克(淨肉計) 白砂糖 140克 新鮮檸檬汁 1湯匙半 做法： 1-2.木瓜去淨皮核和囊，切成小粒。 3.砂糖和木瓜放入小鍋內，蓋好，入雪櫃靜置1小時。 4. 原鍋細火煮熱，輕拌至砂糖溶化，木瓜粒略壓成茸，下檸檬汁。 5.繼續煮並不時攪拌，撇去浮面的泡沫。 6.約20分鐘後，煮至混合物成濃稠狀態達攝氏104度離火。 7.倒入已消毒的果醬瓶內，扭好瓶蓋倒轉擺放，待涼後即成。 貼士 小心高溫糖漿濺出受傷，勿掉以輕心。
